Обичам цвеклото, въпреки че експериментирам малко с него, в сок или в сметана и малко повече. Наскоро видях тази салата в любимата ми гръцка готварска книга и ето ви тази красота. Това е много просто, варено цвекло със сос кисело мляко, чесън и хрупкав орехов чипс.
Трудното е да не го приготвите, а да измислите комбинацията. Сладостта на много свежото цвекло с киселия кисел сос, ароматът на чесън и хрупкавото докосване на орехите правят едно много специално ястие. Така че сега, когато го знаете, можете да заслепите колегите си на следващата вечеря.
Гърци, трябваше да са гърците.
Съставки 4 човека:
- 500 g цвекло с еднакъв размер
- 120 г от кисело млякодомашно или гръцко кисело мляко
- 1 скилидка чесън без зародиш
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица оцет от шери
- Сол на вкус
- 1 шепа орехи, обелени
подготовка:
Гответе небеленото цвекло, покрито с вода, в тенджера, докато не можем лесно да поставим нож, това ще отнеме около половин час. Те също могат да бъдат микровълнови в силиконов калъф за 10 или 12 минути при максимална мощност.
След като се сварят, те се оставят да се охладят, отцеждат се, обелват се и се нарязват на средни парчета. Поставете ги в купа за салата, добавете оцета и супена лъжица олио и запазете мариноването в хладилника, ако е възможно 2 или 3 часа.
Киселото мляко, чесънът, солта и втората супена лъжица олио се смесват, за да се получи сосът. Сосът се добавя към цвеклото и се смесва. Оставя се в хладилника за известно време, за да се утаят вкусовете. Точно преди сервиране, орехите се натрошават малко и се разпределят върху салатата.
Колко лесно и колко вкусно!
Източник: Кухнята на Вефа ISBN-13: 978-0714861265