Сряда, 27 септември 2017 г. - 14:00
26 538 публикувани новини
Съставки
- Ендивия.
- Граната.
- Една скилидка чесън.
- Екстра върджин зехтин.
- Оцет.
- Сол.
Разработване
Ендивия има високо съдържание на вода, което го прави засищащ зеленчук и много нискокалорични (20 kcal на 100 грама). Освен това е така диуретично, прочистващо и храносмилателно поради интибина, който стимулира секрецията на стомашни сокове и жлъчка. От друга страна е страхотно антиоксидант, съдържанието му в витамин Ц се намесва във формирането на колаген, кости и червени кръвни клетки. Както добре има фолиева киселина (това е зеленчукът с най-много фолиева киселина заедно със спанак) и е богата на бета-каротин, който е естествен пигмент, в който тялото се трансформира Витамин А, който има полезни свойства за очите, кожата, косата или лигавиците.
Междувременно нарът има високо в витамин С, плюс витамин В5 (пантотенова киселина), естествени феноли, калий, витамин А, витамин Е и фолиева киселина. Освен това има високи нива на антиоксиданти, които се борят със свободните радикали и предотвратяват клетъчното стареене.
Измийте ендивията, изрежете я на парчета и се поставят в купа. Нарежете нар на половина и смила го. Добавете зърната в купата. Обелете и нарежете скилидката чесън на много фини филийки и го добавете в купата. Подправете сместа. Разбийте масло и оцет в купа и облечете салатата.