Уморени ли сте от скучни салати? Уморен ли си да мислиш какво, по дяволите, можеш да направиш с кафяв ориз? Тук предлагаме забавен, иновативен и много колоритен начин за приготвянето му.
Работата е кисела и сладка и нямаме предвид балсамовия оцет, повтарян от арките. Нека го оставим настрана в миналото за известно време, заедно с козата за къдрене. От сладката страна ще имаме сладка царевица и цвекло като състезатели: не забравяйте, че царевицата не трябва да има добавена захар, тя вече е сладка сама по себе си, разгледайте добре съставките, защото ако има, няма нужда от нея, и по-добре намерете друга марка.
От страна на киселината ще имаме ябълков оцет. Ако за първи път експериментирате с киселина и сладко, бъдете внимателни, защото ако едната преобладава твърде много над другата, ще имате неочаквани и със сигурност неприятни резултати. Можете да добавяте оцета малко по малко, докато видите, че нещото работи и е балансирано.
Вкусът на ориза ще ни напомни малко за този на сушито, че сместа от оцет и сладко, което ще дойде още по-високо със свежестта на целината и вкуса на консерва от добър консервиран паламуд. Ако имате под ръка няколко сардини или скумрия, прибягвайте до тях, без да мислите за това: стига да не е сигурен тон, щастливият край на тази история е гарантиран, независимо каква риба сте сложили върху нея.
Трудност
Ако имате два пръста отпред, това е парче торта.
Съставки
За 4 човека
- 200 г кафяв ориз
- 150 г сладка царевица
- 1 малко сурово цвекло
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 лимон
- 1/2 тиквички
- 1 маруля (лоло, червено лоло, дъбови листа, румен - което от двете е по-малко айсберг)
- 1 кутия паламуд
- 1 малка пръчка целина
- 100 г паламуд в масло
- 4 чери домата
- Сол
- бял пипер
Подготовка
- Сварете ориза за препоръчаното време (в зависимост от сорта) в много солена вода. Отцедете, разпределете върху източник, за да се охлади и запази.
- Нарежете тиквичките на тънки филийки и мариновайте с лимоновия сок за около 20 минути.
- Пригответе дресинга, като обработите цвеклото, половината царевица, олиото, оцета и малко сол с миксера или робота. Работете, докато остане гладък сос, смесете дресинга с ориза и добавете останалата царевица.
- Накълцайте целината в бруноаз и я смесете с натрошения паламуд. Добавете сол и малко бял пипер. Сервирайте с малко листа маруля в долната част на чинията. Добавете ориза, отцедените тиквички, паламуда с целина и украсете с чери домата.