Обикновено защитавам консервирани зеленчуци докрай, но не мога да се справя с консервирана царевица. Прекарах много години убеден, че царевицата не е за мен, докато не опитах прясна царевица на скара, каква разлика! Оттогава обичам да го приготвям у дома, когато е през сезона, също и в подобни ястия сотирана прясна салата от царевица и пиле.

прясна

Ако имаме остатъци пиле на скара или варено, трудността на рецептата е минимална, но можем да приготвим и гърда или няколко бедра в един момент. Приготвянето на прясна царевица е много просто; просто трябва да се опитате да изберете един качествен кочан, много свеж, с толкова нежни зърна, че почти могат да се консумират сурови.

Съставки

  • Суров кочан от сладка царевица 1
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
  • Пилешки гърди 1
  • Малка салата от дъбови листа 1
  • Крушови домати 3
  • Нежно козе сирене 30гр
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Млян черен пипер

Как да си направим сотирана прясна царевична салата с пиле

Отстранете листата и нишките на царевичния кочан, изрежете основата и, ако е необходимо, върха. Измийте и подсушете внимателно. Боядисвайте със зехтин и загрейте решетка или скара на средно висока температура.

Гответе кочана с щипка сол, като го обръщате от време на време, така че да се запече добре навсякъде. Проверете дали температурата не е твърде висока за да не изгори. Ще отнеме около 15-20 минути. Извадете и оставете малко да се охлади.

Отстранете зърната с помощта на прави разрези с добър нож, вертикално, оставяйки стъблото чисто. Загрейте тиган с малко олио и добавете зърната, като внимателно разбърквате, за да ги отделите напълно.

Добавете всички подправки, подправете и задушете за около 8-10 минути. Извадете и оставете да се охлади. Пригответе салатата измиване на марулята добре и нарязването на пилето на ивици, или настъргването му. Измийте и нарежете доматите.

Поставете основа от добре отцедени листа, разпределете царевицата, домата и пилето. Добавете козето сирене (фета, Бургос или моцарела също биха били добри варианти) и Облечете се с добър екстра върджин зехтин и сезон.

С какво да придружава салатата от прясна царевица, сотирана с пиле

Това сотирана прясна царевична салата с пиле Това е ястие, което се сервира на добри порции и е много пълноценно и питателно. Можем да го придружим с купичка студена супа или гаспачо, добро парче качествен хляб или хрупкави бисквити и сезонни плодове за десерт. При по-умерени порции ще бъде отлично първо ястие преди сервиране, например риба или бобови растения.