салата

Салатата с краставици с ниско съдържание на въглехидрати е едно от онези лесни 10-минутни летни ястия, които са перфектни като освежаваща гарнитура.

Той има само 3 съставки и домашен сос, който можете да импровизирате по всяко време, защото съставките му обикновено се намират в хладилника на всяка къща.

Топлината пристигна и студените ястия са в настроение, говорил съм ви стотици пъти за салати, но искам да го направя още веднъж, защото салатата е най-повтарящото се и универсално ястие, което може да съществува.

Има всякакви такива, тази, която ви представям днес, е една от най-простите, само 3 съставки и вкусен сос, който е много лесен за импровизация.

Винаги го приготвям, за да придружава други рецепти. Вчера го приготвих за вечеря с киш праз, лук, гъби и бекон и с кето "хляб" от смлени бадеми, крема сирене и ементал.

Тази салата от краставици с ниско съдържание на въглехидрати има само 3 съставки и много лесен домашен сос.

Между другото, този плосък „хляб“ не е за изпускане, бих се осмелил да твърдя, че това е най-вкусното тесто, което съм опитвал през живота си.

За приготвянето на салата се нуждаете само от краставица, шепа рукола и 1/4 червен лук, предварително мацериран в сол.

Съветвам ви да приготвите соса и да го разбъркате в момента, така руколата няма да бракониера и ще остане хрупкава, когато отидете да го пиете.

Сосът е този, който приготвям много пъти с кисело мляко, но този път съм използвал skyr, знаете, исландската млечна продукция, която е между киселото мляко и прясното сирене и е богата на протеини.

Продължавам със соса, за две порции използвайте 75 г скир, това е половин терин от продаваните в супермаркета, супена лъжица горчица, сок от 1/4 от лимон, 2 супени лъжици пълномаслено мляко, сол и пипер.

Поставете всички съставки в купа, смесете със соса и го имате.

Пригответе други лесни ястия, които да го придружават, ако като мен спазвате диета с ниско или много ниско съдържание на въглехидрати, тази салата е добър съпровод към основното ви ястие.

Краставицата е с ниско съдържание на въглехидрати, но съдържа целулоза, неферментиращо влакно, което я прави несмилаема за някои хора.

Краставицата се откроява със своето ниско съдържание на въглехидрати, поради което е идеална при диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Свойства на краставицата според BEDCA:

  • 12 kcal на 100 gr
  • Въглехидрати: 0,8 g фибри и 2 g въглехидрати на 100 g ядлива порция.
  • Приблизително 90% от състава му е вода.
  • Има витамини А, С и фолати.
  • Съдържа калий, фосфор, силиций и магнезий.
  • Успокоява кожата.
  • Има един любопитен факт, той съдържа целулоза и затова понякога може да бъде несмилаем, причината е, че целулозата е неферментиращо влакно и някои хора не се чувстват добре. Това би било единствената вина, която би могла да бъде поставена.

Защо харесвам тази рецепта толкова много:

  • Само 3 основни съставки: краставица, рукола и червен лук.
  • Салати, като цяло, обичам.
  • Краставицата е един от любимите ми зеленчуци, много е освежаваща.
  • Сосът е богат на протеини и осигурява мазнини от млечни продукти и е много по-здравословен от индустриалния сос.

Ако тази рецепта ви е харесала, може да се интересувате и от: