Салатата с краставици с ниско съдържание на въглехидрати е едно от онези лесни 10-минутни летни ястия, които са перфектни като освежаваща гарнитура.
Той има само 3 съставки и домашен сос, който можете да импровизирате по всяко време, защото съставките му обикновено се намират в хладилника на всяка къща.
Топлината пристигна и студените ястия са в настроение, говорил съм ви стотици пъти за салати, но искам да го направя още веднъж, защото салатата е най-повтарящото се и универсално ястие, което може да съществува.
Има всякакви такива, тази, която ви представям днес, е една от най-простите, само 3 съставки и вкусен сос, който е много лесен за импровизация.
Винаги го приготвям, за да придружава други рецепти. Вчера го приготвих за вечеря с киш праз, лук, гъби и бекон и с кето "хляб" от смлени бадеми, крема сирене и ементал.
Тази салата от краставици с ниско съдържание на въглехидрати има само 3 съставки и много лесен домашен сос.
Между другото, този плосък „хляб“ не е за изпускане, бих се осмелил да твърдя, че това е най-вкусното тесто, което съм опитвал през живота си.
За приготвянето на салата се нуждаете само от краставица, шепа рукола и 1/4 червен лук, предварително мацериран в сол.
Съветвам ви да приготвите соса и да го разбъркате в момента, така руколата няма да бракониера и ще остане хрупкава, когато отидете да го пиете.
Сосът е този, който приготвям много пъти с кисело мляко, но този път съм използвал skyr, знаете, исландската млечна продукция, която е между киселото мляко и прясното сирене и е богата на протеини.
Продължавам със соса, за две порции използвайте 75 г скир, това е половин терин от продаваните в супермаркета, супена лъжица горчица, сок от 1/4 от лимон, 2 супени лъжици пълномаслено мляко, сол и пипер.
Поставете всички съставки в купа, смесете със соса и го имате.
Пригответе други лесни ястия, които да го придружават, ако като мен спазвате диета с ниско или много ниско съдържание на въглехидрати, тази салата е добър съпровод към основното ви ястие.
Краставицата е с ниско съдържание на въглехидрати, но съдържа целулоза, неферментиращо влакно, което я прави несмилаема за някои хора.
Краставицата се откроява със своето ниско съдържание на въглехидрати, поради което е идеална при диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Свойства на краставицата според BEDCA:
- 12 kcal на 100 gr
- Въглехидрати: 0,8 g фибри и 2 g въглехидрати на 100 g ядлива порция.
- Приблизително 90% от състава му е вода.
- Има витамини А, С и фолати.
- Съдържа калий, фосфор, силиций и магнезий.
- Успокоява кожата.
- Има един любопитен факт, той съдържа целулоза и затова понякога може да бъде несмилаем, причината е, че целулозата е неферментиращо влакно и някои хора не се чувстват добре. Това би било единствената вина, която би могла да бъде поставена.
Защо харесвам тази рецепта толкова много:
- Само 3 основни съставки: краставица, рукола и червен лук.
- Салати, като цяло, обичам.
- Краставицата е един от любимите ми зеленчуци, много е освежаваща.
- Сосът е богат на протеини и осигурява мазнини от млечни продукти и е много по-здравословен от индустриалния сос.
Ако тази рецепта ви е харесала, може да се интересувате и от: