Лятото е време, когато всичко е по-лесно от останалата част от годината и няма нищо по-лесно от добра салата със сезонни съставки, днес е ред на домата и краставицата.
Хубавото време ни позволява да прекарваме повече часове на открито, провинцията ни предоставя голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, а слънцето ни дава онази радост, която студът и облаците понякога ни отнемат.
Тази мисъл е приложима и за кухнята, през лятото с много по-малко усилия можете да приготвите ястия, които са богати и да ни оставите доволни.
Пример за това, което ви казвам, е това салата от домати и краставици, Той е много освежаващ и е идеалният акомпанимент към всяко месо или риба, можете да го вземете, както е като предястие, или като обикновена лятна вечеря.
Знаете ли коя съставка е идеална за вас? Извара или прясно сирене.
За приготвянето му съм използвал сезонни съставки, краставици, домати, чушки и по желание можете да добавите лук, ако го добавите, мариновайте предварително, за да омекне.
И ако съставките ви изглеждат свежи, дресингът е идеалният завършек, той се приготвя с лимон, зехтин, сол, черен пипер и пресен магданоз. За да му придадете повече вкус, ще ви предложа да приготвите смес от подправки, за да видите дали ви харесва.
Пригответе салата от домати и краставици на базата на сезонни зеленчуци и се насладете на освежаващо и ароматно ястие.
За да направите тази салата, трябва да нарежете съставките на малки парченца, ако всички те могат да бъдат с подобен размер, ги смесвате в купа и в друг по-малък съд приготвяте дресинга, разбърквате всичко и го оставяте да почине известно време така че всички съставки да придобият вкус.
Важно е да го подправите с добра комбинация от подправки, това ще промени.
Обичам това ястие, то е свежо, леко, идеалният акомпанимент през лятото и носи известни прилики с други популярни летни рецепти.
Какви други рецепти изглежда тази салата от пресни домати и краставици?
- На гаспачо без смачкване, както се правеше в миналото.
- Пипирана.
- Към салатата за закуска на много страни от Близкия изток.
Салатата от пресни домати и краставици е идеална като предястие или като допълнение към всяко друго ястие. В някои страни се приема за закуска.
Не знам дали го знаете, но има стари рецепти за гаспачо без смачкване, като съставките са на парчета, тази салата има известна прилика с тези препарати, главно заради съставките, които са почти еднакви.
Друга рецепта, която ми напомня за това ястие, е пипирана, тя е салата, със същите съставки, също нарязани на малки парченца, има домат, черен пипер, краставица, а понякога и лук.
Пипирана обикновено се придружава от варено яйце и е типична за Мурсия, Експремадура, Сиудад Реал и голяма част от Андалусия.
Но в допълнение към тези две много испански рецепти, моята салата от пресни краставици напомня на салатата, която обикновено се яде на закуска в много страни от Близкия изток, също на базата на краставица, с домат, черен пипер, понякога лук и много свеж дресинг с лимон и микс от подправки.
Приготвих собствена смес от подправки много лесно, въз основа на това, което имах в килера, можете да си направите сами. Честно казано, в подправките е ключът, защото те ще дадат нотка на специален вкус.
В Израел е често срещана смес от подправки, наречена "Za'tar", която обикновено съдържа смрадлика или смрадлика (rhus), кимион, мащерка, риган, черен пипер и сол, там може да се намери приготвена на всеки пазар, тук можете да я приготвите у дома или си направете такъв по ваш вкус.
Приготвил съм такъв с кимион, мащерка и риган, за да му придаде повече вкус добавих лук на прах, вкусен е и се комбинира много добре със съставките на салатата.
Салатата от прясна краставица е версия на типичната салата за закуска за някои страни от Близкия изток.
Може да ви изненада, но в страни като Израел това ястие е част от закуската, първият път, когато пътувах до тази страна, бях изненадан да стана и да намеря маса, пълна с краставици, домати, чушки, с хумус, сос тахин, извара, кисело мляко, варени яйца, блат и много пресни билки, плюс подправки, лимон и зехтин.
Натюрморт от пресни плодове и зеленчуци, цял дисплей на здравословни храни, далеч от стандарта за закуска, с който сме свикнали.
Трите ястия, за които се позовавам, гаспачото, пипираната и салатата за източна средиземноморска закуска, имат ясно гръцко влияние и са част от средиземноморската същност, това е, което се нарича средиземноморска кухня.
Има много примери за средиземноморски рецепти по цялата територия, например в Менорка намираме супа, наречена "Oliaigua", олио и вода, със същите съставки като предишните, въпреки че в този случай зеленчуците са пържени и използваната подправка е червен пипер.
Свойства на краставицата:
- 16 ккал на 100 гр
- Приблизително 90% от състава му е вода.
- Има витамини А, В и С.
- Съдържа калий, силиций и магнезий.
- Съдържа фибри.
- Успокоява кожата.
- Има любопитен факт, той съдържа целулоза и затова понякога може да бъде несмилаем.
Свойства и предимства на домата:
- Това е плод, който се състои от 94% вода.
- Той е антиоксидант, съдържа ликопен.
- Богат на витамини А, В и С.
- Съдържа минерали, особено калий, съдържа също фосфор и магнезий.
- Ниско съдържание на натрий, поради което е подходящ за хипертоници.
- Помага при храносмилането.
- Съдържа фибри, ако се приема с кожата.
- Нискокалорични, 100 гр домат осигуряват 17 Ккал.
Защо харесвам тази рецепта толкова много:
- Лесно се прави.
- Малко съставки.
- Сезонни храни, такива, които изобилстват през лятото.
- Има подправки, които му придават особен вкус.
- Много е средиземноморски.
- Идеален съпровод на всяка друга подготовка.
Можете да видите видео-рецептата по-долу:
Подобни рецепти:
- Гаспачо
- Пипирана
- Олиайгуа
- Салата Мурсияна
Ако тази рецепта ви е харесала, може да се интересувате и от:
- Кремообразна краставица Салата Цацики; Лесна и здравословна рецепта!
- Бърза и лесна салата от домати и краставици Гурме
- САЛАТА С КРАСТАВИЦА; НИСКО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВЪГЛЕХИДРАТИ; MISS BLASCO ® РЕЦЕПТА
- Диетична салата от маруля и домат, лесна и бърза за приготвяне Рецепта от Soledad Celeste- Cookpad
- Кухнята на Maetiare Салата от зеле, домати и краставици