краства

Лятото е време, когато всичко е по-лесно от останалата част от годината и няма нищо по-лесно от добра салата със сезонни съставки, днес е ред на домата и краставицата.

Хубавото време ни позволява да прекарваме повече часове на открито, провинцията ни предоставя голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, а слънцето ни дава онази радост, която студът и облаците понякога ни отнемат.

Тази мисъл е приложима и за кухнята, през лятото с много по-малко усилия можете да приготвите ястия, които са богати и да ни оставите доволни.

Пример за това, което ви казвам, е това салата от домати и краставици, Той е много освежаващ и е идеалният акомпанимент към всяко месо или риба, можете да го вземете, както е като предястие, или като обикновена лятна вечеря.

Знаете ли коя съставка е идеална за вас? Извара или прясно сирене.

За приготвянето му съм използвал сезонни съставки, краставици, домати, чушки и по желание можете да добавите лук, ако го добавите, мариновайте предварително, за да омекне.

И ако съставките ви изглеждат свежи, дресингът е идеалният завършек, той се приготвя с лимон, зехтин, сол, черен пипер и пресен магданоз. За да му придадете повече вкус, ще ви предложа да приготвите смес от подправки, за да видите дали ви харесва.

Пригответе салата от домати и краставици на базата на сезонни зеленчуци и се насладете на освежаващо и ароматно ястие.

За да направите тази салата, трябва да нарежете съставките на малки парченца, ако всички те могат да бъдат с подобен размер, ги смесвате в купа и в друг по-малък съд приготвяте дресинга, разбърквате всичко и го оставяте да почине известно време така че всички съставки да придобият вкус.

Важно е да го подправите с добра комбинация от подправки, това ще промени.

Обичам това ястие, то е свежо, леко, идеалният акомпанимент през лятото и носи известни прилики с други популярни летни рецепти.

Какви други рецепти изглежда тази салата от пресни домати и краставици?

  • На гаспачо без смачкване, както се правеше в миналото.
  • Пипирана.
  • Към салатата за закуска на много страни от Близкия изток.

Салатата от пресни домати и краставици е идеална като предястие или като допълнение към всяко друго ястие. В някои страни се приема за закуска.

Не знам дали го знаете, но има стари рецепти за гаспачо без смачкване, като съставките са на парчета, тази салата има известна прилика с тези препарати, главно заради съставките, които са почти еднакви.

Друга рецепта, която ми напомня за това ястие, е пипирана, тя е салата, със същите съставки, също нарязани на малки парченца, има домат, черен пипер, краставица, а понякога и лук.

Пипирана обикновено се придружава от варено яйце и е типична за Мурсия, Експремадура, Сиудад Реал и голяма част от Андалусия.

Но в допълнение към тези две много испански рецепти, моята салата от пресни краставици напомня на салатата, която обикновено се яде на закуска в много страни от Близкия изток, също на базата на краставица, с домат, черен пипер, понякога лук и много свеж дресинг с лимон и микс от подправки.

Приготвих собствена смес от подправки много лесно, въз основа на това, което имах в килера, можете да си направите сами. Честно казано, в подправките е ключът, защото те ще дадат нотка на специален вкус.

В Израел е често срещана смес от подправки, наречена "Za'tar", която обикновено съдържа смрадлика или смрадлика (rhus), кимион, мащерка, риган, черен пипер и сол, там може да се намери приготвена на всеки пазар, тук можете да я приготвите у дома или си направете такъв по ваш вкус.

Приготвил съм такъв с кимион, мащерка и риган, за да му придаде повече вкус добавих лук на прах, вкусен е и се комбинира много добре със съставките на салатата.

Салатата от прясна краставица е версия на типичната салата за закуска за някои страни от Близкия изток.

Може да ви изненада, но в страни като Израел това ястие е част от закуската, първият път, когато пътувах до тази страна, бях изненадан да стана и да намеря маса, пълна с краставици, домати, чушки, с хумус, сос тахин, извара, кисело мляко, варени яйца, блат и много пресни билки, плюс подправки, лимон и зехтин.

Натюрморт от пресни плодове и зеленчуци, цял дисплей на здравословни храни, далеч от стандарта за закуска, с който сме свикнали.

Трите ястия, за които се позовавам, гаспачото, пипираната и салатата за източна средиземноморска закуска, имат ясно гръцко влияние и са част от средиземноморската същност, това е, което се нарича средиземноморска кухня.

Има много примери за средиземноморски рецепти по цялата територия, например в Менорка намираме супа, наречена "Oliaigua", олио и вода, със същите съставки като предишните, въпреки че в този случай зеленчуците са пържени и използваната подправка е червен пипер.

Свойства на краставицата:

  • 16 ккал на 100 гр
  • Приблизително 90% от състава му е вода.
  • Има витамини А, В и С.
  • Съдържа калий, силиций и магнезий.
  • Съдържа фибри.
  • Успокоява кожата.
  • Има любопитен факт, той съдържа целулоза и затова понякога може да бъде несмилаем.

Свойства и предимства на домата:

  • Това е плод, който се състои от 94% вода.
  • Той е антиоксидант, съдържа ликопен.
  • Богат на витамини А, В и С.
  • Съдържа минерали, особено калий, съдържа също фосфор и магнезий.
  • Ниско съдържание на натрий, поради което е подходящ за хипертоници.
  • Помага при храносмилането.
  • Съдържа фибри, ако се приема с кожата.
  • Нискокалорични, 100 гр домат осигуряват 17 Ккал.

Защо харесвам тази рецепта толкова много:

  • Лесно се прави.
  • Малко съставки.
  • Сезонни храни, такива, които изобилстват през лятото.
  • Има подправки, които му придават особен вкус.
  • Много е средиземноморски.
  • Идеален съпровод на всяка друга подготовка.

Можете да видите видео-рецептата по-долу:

Подобни рецепти:

  • Гаспачо
  • Пипирана
  • Олиайгуа
  • Салата Мурсияна

Ако тази рецепта ви е харесала, може да се интересувате и от: