салицилати

Те са група химикали, получени от салицилова киселина.

Те се намират естествено в определени храни и се произвеждат синтетично за употреба в продукти като:

  • Аспирин.
  • Паста за зъби.
  • Консерванти за храна.

Природните и синтетичните форми могат да причинят нежелани реакции при някои хора.

В естествената си форма се произвежда от растенията, за да се защити от вредни елементи като насекоми и гъбички. Може да се намери и в храната, като:

  • Плодове.
  • Зеленчуци.
  • Кафе.
  • Чай.
  • Орехи.
  • Подправки и мед.

В сравнение с храната, лекарства като аспирин съдържат големи количества салицилати, така че непоносимостта към салицилати е по-често свързана с наркотиците.

Чувствителност към салицилат

Нежеланите реакции, които салицилатите причиняват в организма, се дължат на прекомерното количество от тяхната консумация, или с храна, или поради медицински лечения или честа употреба на аспирин.

Хората, които са непоносими към салицилатите, имат намалена способност да ги метаболизират и отделят правилно от телата си.

Също така хора с хранителни алергии и възпалителните заболявания на червата са по-склонни да имат тази непоносимост.

Симптоми на чувствителност към салицилати

Може да причини различни симптоми, които имитират алергии и заболявания, включително дихателните пътища. Но кожата и чревният тракт също могат да бъдат засегнати.

Сред най-често срещаните са:

  • Запушване на носа.
  • Полипи в носа и синусите.
  • Астма.
  • Хронична диария.
  • Болка в корема.
  • Възпаление на червата.
  • Уртикария.
  • Оток на тъканите.
  • Акне.

Количеството на салицилатите, които предизвикват реакция, може да варира в зависимост от способността на индивида да ги разгражда.

Следователно, някои хора изпитват симптоми, след като са били изложени на малко количество от тези химикали, докато други могат да понасят по-големи количества, преди да се задейства реакция.

Храни, съдържащи салицилати

Плодовете, зеленчуците и подправките обикновено съдържат най-големи количества, въпреки че се съдържат и в други храни.

Нивото на салицилат в храната може да варира в зависимост от редица фактори, включително условия на отглеждане, подготовка и ниво на зрялост.

Например сушените плодове съдържат по-големи количества от суровите плодове поради отстраняването на водата по време на обработката.

Сред храните с най-високи нива на салицилати са:

  • Плодове: стафиди, сини сливи, кайсии, къпини, боровинки, череши, грозде, ананаси, сливи, портокали, мандарини, ягоди и гуава.
  • Зеленчуци: броколи, краставица, бамя, цикория, ендивия, репички, тиквички, кресон, люцерна, патладжан, тиква, сладък картоф, спанак, артишок и боб.
  • Подправки: къри, анасон, кайен, копър, джинджифил, черен пипер, канела, карамфил, горчица, кимион, риган, червен пипер, естрагон, куркума, червен пипер, мащерка и розмарин.
  • Други източници: чай, ром, вино, спиртни напитки, оцет, сосове, менти, бадеми, водни кестени, мед, сладник, сладко, дъвка, кисели краставички, маслини, оцветител за храна и алое вера.

Този списък не е изчерпателен, тъй като има много други хранителни източници на тези съединения.

Освен в храната, те могат да бъдат намерени в редица нехранителни продукти, включително салицилати:

  • Паста за зъби с аромат на мента.
  • Парфюми.
  • Шампоани и балсами.
  • Вода за уста.
  • Лосиони.
  • Лекарства.

Освен това салицилатите могат да се абсорбират през кожата, така че тези с непоносимост също трябва да са наясно със съставките в лосиони, почистващи препарати и парфюми.

Как да разбера дали съм алергичен към салицилати?

Понастоящем няма лабораторни тестове за диагностицирането му. Въпреки това могат да се направят определени тестове, за да се изключи алергия.

Стандартният тест за непоносимост към салицилатни лекарства е експозиция или провокация, която включва прилагане на малко количество салицилова киселина и проследяване на симптомите.

Този тест се прилага само от медицински специалисти, тъй като може да има сериозни реакции.

При тези с известна непоносимост към аспирин и други лекарства, съдържащи салицилат, тези лекарства трябва да се избягват.

Това е така, защото лекарства като аспирин съдържат много по-големи количества от храните и непоносимостта обикновено зависи от дозата.

Ако се подозира непоносимост, елиминиращата диета, която изключва храни, богати на салицилати, обикновено е избор на лечение.

Трябва ли да се избягват салицилати?

Няма причина да избягвате салицилатите, освен ако не подозирате, че имате непоносимост към тях или Вашият лекар Ви препоръча.

Диетата с нисък салицилат може да бъде ограничителна. Освен това излишното изрязване на храни, богати на тези съединения, може да навреди на вашето здраве.

Хората, които изпитват симптоми след консумация на храни, богати на салицилати, трябва да помислят да ги избягват.

Тъй като непоносимостта обикновено е свързана с дозата и много храни съдържат тези съединения, най-добрият вариант е да се ограничат само тези храни, които съдържат най-големи количества.