Заразяването със салмонелоза се случва по прост начин чрез поглъщане на вода или замърсени животински храни, като яйца, говеждо и пилешко месо.
Хранителното отравяне е често срещано през лятото, тъй като обикновено ядем повече ястия извън дома. Какво още, високите температури помагат за генерирането на микроорганизми които променят естественото състояние на продуктите, които ядем.
Една от храните, най-чувствителни към тези промени, са яйцата, основният източник на отравяне със салмонелоза. Това отравяне е по-често през лятото и се причинява от бактерии Salmonella, пренасяни от птици, и техните производни, като яйца. Честотата на тази патология се увеличава с нагряване и засяга храносмилателната система, главно червата.
Заразяването със салмонелоза се случва по прост начин чрез поглъщане на вода или замърсени животински храни, като яйца, говеждо и пилешко месо и др. Животни като крави или пилета се заразяват чрез изпражнения по време на процеса на клане, а в случай на риба, ако живеят в замърсени води. Но, зеленчуците също могат да бъдат източник на инфекции, ако са били лекувани или измити с лоша вода.
Една от храните, най-чувствителни към тези промени, са яйцата, основният източник на отравяне със салмонелоза
Симптоми като треска, диария, мускулни болки или повръщане са основните признаци на тази инфекция и обикновено се появяват между 8 и 48 часа след ядене на заразена храна. Ако е здрав човек, не е необходимо специфично лечение и нормалното състояние се възстановява след няколко дни след мека диета. За лечение на главоболие и треска се препоръчва прием на парацетамол. В някои случаи тази инфекция може да причини дехидратация, така че е препоръчително да посетите лекар, за да избегнете възможни усложнения.
От Алергологична служба на Общата университетска болница в Каталуния, Препоръчват се следните мерки за предотвратяване на възможна инфекция: Често мийте ръцете; избягвайте кръстосано замърсяване, като отделяте суровата храна от готвената храна; избягвайте консумацията на сурово яйце и използвайте заместители като сърна в рецептите; поддържайте храната в добро състояние, за предпочитане в хладилник и добре измита преди консумация; използвайте само питейна вода за готвене и консумация; консумирайте храна непосредствено след готвене; и гответе някои съставки добре, като избягвате консумацията им сурова.