хранителни

Това е синя риба, следователно мазна. В рамките на мазнините има много ненаситени мастни киселини и високото им съдържание на омега 3, които ни помогне да намалим нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта, подобрява циркулацията чрез флуидизиране на кръвта и избягване на тромби и др.

Количеството мазнини варира в зависимост от времето на годината, през лятото количеството мазнина е по-голямо и това подчертава вкуса му.

Сардината е богата на протеини с висока биологична стойност. Това е риба, която носи наоколо 150kcal на 100g.

По отношение на минералите се откроява калцият, особено ако се консумира с тръна, те също така осигуряват калий, магнезий, фосфор, йод, натрий, желязо и т.н.

Сред витамините се открояват D, B6 и B12, но той съдържа и витамин A, E, B9, B3 и т.н.

Тази риба ни носи много ползи за здравето.

Помага за укрепване на имунната система.

Осигурява хранителни вещества, за да поддържа костите, зъбите, кожата, лигавиците и др. В добро състояние.

При бременни жени се препоръчва консумацията му тъй като хранителните вещества на сардината се намесват в образуването на червени кръвни клетки, генетичния синтез, осигуряват йод за правилното развитие на плода и т.н.

Помага за правилното функциониране на нервната и мускулната система.

Сардините съдържат и много пурини, които чрез метаболитния процес се трансформират в пикочна киселина, поради което хората с хиперурикемия или подагра трябва да ограничат консумацията си.

Тази риба може да се яде прясна или консервирана. Може да се готви по много начини, пържени, печени, шиш, барбекю, мариновани, скара и т.н.

Ноеми Родригес Паласиос

Диетолог за отслабване

Диплома по човешко хранене и диететика