Въпреки че бобовите растения са група храни със сходни характеристики, ние откриваме голямо разнообразие от екземпляри, достъпни за употреба в кухнята, следователно те могат да се отличават по своя хранителен състав и днес във Vitónica ви показваме съдържанието на протеини в различни бобови растения.

бобови

Докато бобовите растения са добър източник на протеин от растителен произход, не всички осигуряват еднакво количество, затова оставяме следната таблица, където можем да видим съдържанието на това хранително вещество на 100 грама различни бобови растения:

Бобови растения Нахут Бял фасул Сушен грах Леща Фасул Черен фасул Сушен фасул Соя Съдържание на протеин
20,8 грама 21,1 грама 23 грама 23,2 грама 23,5 грама 25 грама 26 грама 35 грама

Ясно е, че победителят по отношение на съдържанието на протеин е соя, но не трябва да забравяме, че това е и единствената мазна бобова култура, така че освен че има повече протеини, тя съдържа значително повече липиди от останалите храни от тази група.

Бобовите растения с най-ниско съдържание на протеини са нахут, докато останалите бобови растения имат подобен принос на протеини, вариращи между 21 грама и 26 грама на 100 грама храна.

въпреки това, всички бобови растения имат значителен прием на протеини и следователно можем да ги използваме в безброй ястия, за да добавим това хранително вещество към диетата със съставка без глутен, на растителна основа и почти без мазнини (с изключение на соя).

Идеален за вегани, които искат да добавят протеин към вашата диета имаме различни възможности да изберем и да се възползваме от нейните хранителни вещества.