В наши дни наистина искаме да се съберем и да хапнем леки закуски, за предпочитане на открито, ако времето е добро. По този повод предлагаме седем идеални рецепти за риба за закуска през уикенда с морски вкус с които ще се насладите в компанията на себе си.

седем

Те са прости рецепти, лесни за приготвяне, които не изискват много време в кухнята. Какво още, някои рецепти могат да бъдат подготвени предварително, готови за пристигането на нашето семейство или гости. Други изискват известна работа в кухнята, но винаги опростена и достъпна за всички.

1. Сепии в брава сос с микровълнови картофи

  • Съставки: 1 сепия, 4 картофи и сос Брава на вкус
  • Разработване: Нарязваме сепията на ивици и след това лентите на блокове. В тиган с няколко капки зехтин зачервяваме кубчетата сепии, докато станат много бели и с малки кафяви корички от външната страна, както се вижда на първата снимка на колажа, която имате по-долу. От друга страна, ние готвим картофите в микровълновата печка. Обелваме картофите, нарязваме ги на парчета и ги набождаме. След това ги увиваме в найлоново фолио, поставяме ги в микровълновата и ги готвим при мощност 700W за две последователни серии или партиди от по 5 минути, оставяйки минута чакане между едната и другата. Приготвяме класически сос от брава, следвайки инструкциите в тази рецепта, или ако нямате време или предпочитате, можете да използвате търговски сос. Сервираме соса върху златните парчета сепии и разбъркваме добре на силен огън, така че сепията да се импрегнира с вкуса.Добавете парчетата варен картоф и ги интегрирайте в яхнията от сепията, като разбърквате, за да се разпределят добре. След пет минути изключваме огъня и го оставяме да си почине един час, преди да дадем още една топлина и да го занесем на масата, за радост на вечерящите.

2. Аншоа в оцет

3. Рин с треска в мурциански стил

4. Кучешки риби в adobo или bienmesabe

5. Мариновани печени сардини

6. Миди с тигрово мляко

  • Съставки: 100 мл бяло вино, 1 кг чисти пресни миди, 10 г пресен джинджифил, 1 червен лук, целина, пресен кориандър, 125 г гръцко кисело мляко, 50 г жълта чили паста (на вкус) и 40 г сок от лайм
  • Разработване: Почистваме мидите добре и ги приготвяме на пара с бялото вино. С цедка филтрираме течността и я запазваме. Изваждаме една от черупките от мидите и режем бодлите с ножица, ако има такива. Поставяме мидите в чиния за сервиране с черупката надолу. Накълцайте джинджифила, половин червен лук, целината и кориандъра. Поставяме ги в купа и добавяме филтрираната течност за готвене, киселото мляко, жълтата чили паста и сокът от лайм. Смесваме всичко с помощта на ръчен миксер или Thermomix. Изсипваме соса в кана и пълним черупките на мидите. Отгоре разпределяме останалата част от ситно нарязания червен лук и сервираме веднага.

7. Цветя сьомга, тиквички и бутер тесто (също на видео)

  • Съставки: 1 правоъгълен лист от бутер тесто, 2 тиквички, 200 г пушена сьомга, 50 г крема сирене (при стайна температура)
  • Разработване: Нарязваме листа от бутер тесто, който, настояваме, трябва да е много студен, за да може да се борави безпроблемно, на пет ленти по ширина, с еднаква дебелина. Запазваме в хладилника, докато нарязваме тиквичките на тънки дискове (12 на единица), а пушената сьомга на ленти с дебелина няколко сантиметра. Поръсете работната повърхност с брашно и поставете върху нея лентите от бутер тесто. Намажете отгоре с крема сирене, поставете 12 диска с тиквички върху всеки от тях и покрийте с ивици пушена сьомга. Сгъваме долната част на бутер тестото нагоре, покривайки сьомгата и навиваме на руло. Поставете върху тава с хартия за печене и печете при 210ºC за 14-15 минути или докато бутер тестото стане златисто. За да бутер тестото не е сурово, удобно е да поставите тавата в долната част на фурната. Можем също така да затворим края на бутер тестото с клечка за зъби, за да предотвратим отварянето му с топлината, макар че ако е много студено не трябва да се случва.