Фурната е отличен съюзник, когато много от нас се съберат, за да ядат. Ако преди няколко месеца избрах седем рецепти за печена риба за семейни събирания, днес съм ги подготвил седем рецепти за печено говеждо на фурна, които да споделите с приятели или семейство.

които

Парче месо, изпечено до точката, с обикновена гарнитура, е идеално за хранене на група от осем души и като цяло е ястие, което винаги се харесва на всички. Надявам се това да е добре за вас избор на рецепти за печено месо във фурната.

1. Говеждо шато с гъбен сос

Chateaubriand е един от разфасовките, на които е разделено телешкото или телешкото филе, което съвпада с най-високата или горната му част и е отлично за печене на скара и споделяне поради своя размер.

Съставки

  • Филе (говеждо или телешко), по-добре горните 700 g
  • Лук 1
  • Морков 1
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол на вкус
  • Смлян черен пипер на вкус
  • Коняк шприц
  • Течна сметана за готвене 50 мл

Как да си направим говеждо шато

2. Канарски печен бут

Това е едно от най-традиционните ястия на Канарските острови и е идеално за споделяне, тъй като се прави със свинско бутче или плешка във фурната.

3. Иберийски свински язовир с Педро Ксименес

Иберийската свинска плячка е силно инфилтрирано месо, което се пече много добре във фурната, ако го приготвите цяло и след това го филирате.

4. Традиционен говежди кръг

Това е една от семейните класики и въпреки че не е много сочно месо, то е много крехко месо, което харесва възрастните и децата, особено благодарение на вкусния си сос.

  • Състав: Говеждо кръгло, 1,5 кг, Голям лук, 1, скилидки чесън, 6, лаврови, 2, сушена мащерка, екстра върджин зехтин, сол, смлян черен пипер, бяло вино, вода
  • Разработка: Най-практичното е, че молим месаря ​​да ни приготви месото, като отстрани мазнината от повърхността и я завърже с конец, ако не можем да го направим у дома. За да получа повече вкус, обикновено го мариновам предната вечер и го оставям да почива в хладилника до следващия ден. Първо обелваме лука и го нарязваме на големи клинове, след което го поставяме върху поднос, който може да се пече. Върху него поставяме предварително подправеното телешко месо. Поливаме кръглото с добра струя зехтин и още едно бяло вино, също щедро. Поръсете с мащерка от двете страни. Разделяме чесъна и ги добавяме в тавата, заедно с дафиновия лист. Накрая слагаме малко вода, така че да се образува сос по време на готвене. Поставяме тавата във фурната, загрята до 180ºC и я оставяме да се готви от двете страни за около час. Когато месото е готово, но сочно, извадете го от тавата и го поставете на огъня, така че да намали съдържанието. Можем да добавим малко повече вино и вода, ако искаме да излезе повече сос или той да е по-малко концентриран. Предаваме съдържанието през китайски. Ще сервираме ястието, като нарежем месото на не много дебели филийки и със соса отгоре.

5. Традиционен филе Уелингтън (и на видео)

Това е великолепно ястие за приготвяне, когато имаме добра група за ядене, поради засищащия ефект на бутер тестото, пълнежа и месото. В рецептата на Кармен можете да го видите на видео.

6. Печено говеждо със захаросани ябълкови клинове

Вкусна рецепта, лесна за споделяне и която можете да приготвите предварително, като е еднакво добра топла и студена.