Този анализ също така подчертава биологичната и хранителната стойност на този продукт като функционална храна.

СЕВИЛА, 19 май. (EUROPA ПРЕС) -

маслото

Изследователи от Катедрата по фармакология, педиатрия и рентгенология на Университета в Севиля (САЩ), в сътрудничество с лекарите Розалия Родригес и Марта Перес от Международния университет на Каталуния (UIC Барселона), публикуваха проучване, което потвърждава, че маслото от маслини кюспе, богато на "тритерпенови съединения" намалява затлъстяването.

Продуктът, въведен в диетата, има за последица значително намаляване на затлъстяването и съдови и възпалителни усложнения при затлъстели мишки, съобщава САЩ в изявление, в което подчертава, че тъй като гореспоменатите съединения са получени като се започне от страничен продукт от зехтин - кюспето, считано за индустриален отпадъчен продукт, "това проучване допринася за увеличаване на неговата биологична и хранителна стойност като функционална храна", с тритерпенови киселини, като олеанолова, като "основен източник на биоактивни съединения ".

За да се извърши това изследване, беше направено сравнение в продължение на десет седмици при мишки с два вида диети: диета с високо съдържание на наситени мазнини, "така наречените вредни мазнини" и друга, със същия калориен прием, но с масло от маслиново кюспе маслини. След това време се наблюдава значително намаляване на теглото - около 30 процента - от мишките, хранени с това съединение, в сравнение с групата, която продължава да се храни с високомаслена диета.

"Не само намалява телесното тегло на затлъстелите животни, но също така намалява телесните мазнини, мастната тъкан и възпалението на черния дроб, като от своя страна подобрява инсулиновата резистентност и съдовата дисфункция, свързани със затлъстяването", обясни изследователят от САЩ Кармен Мария Кларо Кала.

Тези предварителни проучвания предоставят много важна информация за традиционната употреба на масло от маслинови кюспе като функционална храна поради съдържанието му на тритерпенови киселини, като олеанолова киселина и маслинова киселина. като биоактивни молекули. Изследователят обаче посочи, че преди да се установи терапевтичният потенциал на тези молекули, "трябва да се проведат контролирани клинични изпитвания, за да се стигне до заключения за тяхното действие при хората и тяхното въздействие върху здравето".

За разлика от други видове масла, като кокосово или палмово масло, маслото, получено от маслинови мазнини, се оказа източник на биоактивни молекули с голям терапевтичен потенциал при затлъстяване и метаболитни дисфункции, разработени с метаболитен синдром. "Резултатите от това проучване отварят нова линия на изследвания в рамките на средиземноморската диета и в терапевтичното управление на затлъстяването и неговите усложнения", добави изследователят.