Според доклад, публикуван от Глобалния панел по земеделие и хранителни системи за хранене, lдиетата и храненето се превърнаха в основните рискови фактори за здравето на хората по света, включително страните с най-бедно население. Изследването анализира данни за това, което хората по света ядат в момента.

сегашната

Вярно е, че по света има по-малко гладни хора, отколкото преди няколко години. Смята се, че в момента всеки десети човек страда от глад, в сравнение с едно на всеки пет през 1990 г. Броят на закърнелите деца (признак на хронично недохранване) също има намаля от 40 на 24 процентаили. Това означава, че всеки ден по-малко хора страдат и умират от недостатъчно хранене.

Тъй като най-бедните страни се развиха през последните десетилетия, техните хора подобриха много аспекти от живота си. Но е доказано, че диетата не се подобрява непременно с по-високи доходи. Когато имате повече пари за храна, през повечето време избирате нездравословни храни, т.е. преработени храни и сладки напитки. Както знаете, тези храни имат много калории, но много малко хранителни вещества.

Продажбата на преработени храни нараства бързо в развиващите се страни. Поради това планетата изпитва a бързо нарастващи нива на наднормено тегло и затлъстяване. Ако текущите тенденции продължат, до 2030 г. може да има 3,28 милиарда души с наднормено тегло и затлъстяване, в сравнение с 1,33 милиарда през 2005 г. Най-лошото е, че повечето от тези хора ще живеят в страни с ниски и средни доходи, където много пъти здравето услугите не са най-добрите.

Изследването обвинява хранителните системи по целия свят. The здравословните храни стават по-скъпиs, докато нездравословните храни стават по-евтини и по-лесни за получаване. Най-просто казано, по-лесно и по-евтино е да купувате нездравословна храна. Глобализацията позволи на много мултинационални компании за преработка на храни да навлязат на пазарите на развиващите се страни.

Урбанизацията е друг проблем. Тъй като все повече хора се преместват в градовете, те все повече се насочват към уличните храни или преработените храни. Когато няма време за готвене и искате да спестите малко пари, решението е в индустриализирана храна: вкус, цена и комфорт. Какво можем да направим, за да обърнем тези тенденции? Докладът ни дава някои решения.

Държавите трябва да инвестират повече пари в научноизследователска и развойна дейност на култури като бобови растения, зеленчуци и плодове. Консумацията на зеленчуци е в застой през последните 20 години, а бобовите култури не са нараснали. През последните години цените на зеленчуците и бобовите растеха, така че ресурсите и субсидиите за тези култури биха помогнали намаляване на цените, и насърчавайте хората да ядат повече от тези здравословни храни.

Препоръчително е институционализиране на висококачествени диети в публичния сектор. Храната, предоставена в училища, болници, армията и в затворническата система, трябва да има максимална диетична полза. Освен това, това помага да се стимулират доставчиците и изпълнителите да подравнят своите вериги за създаване на стойност.

Правителствата трябва да имат строги закони за етикетиране и реклама на хранителни продукти. Данъците върху храни, които не отговарят на здравословните ежедневни изисквания, са добър вариант. Политики за обучават потребителите относно неблагоприятните последици за здравето от честата консумация на тези продукти, те са от съществено значение.

В Vitónica Мексико | Нискокалоричната диета може да увеличи продължителността на живота En Vitónica México | Невробиологията на храните