The seitan Това е храна, широко използвана в вегетариански диети с цел увеличаване на приема на протеини, без да се прибягва до съставки от животински произход.
Сейтан не е нищо друго освен пшеничен глутен който се прави от него, като се смесва с брашно, галета, различни подправки и вода.
Тази храна е от китайски произход и съдържа всички протеин на зърнени култури, така че е алтернатива на месото, но от растителен произход.
Японците са често срещани консуматори на ястия, които включват сейтан, съставка, която наричат кофу.
Seitan се използва точно като месо и дори вкусът и миризмата му са подобни на този на черния дроб, това е причината, в допълнение към високо съдържание на протеини, за което се нарича "зеленчуково месо".
В допълнение към високия прием на протеини (24%), сейтанът е източник на витамин В2, желязо, фибри и други минерали от добавените съставки като водорасли, зеленчукови бульони и соев сос.
Калоричната му стойност е по-ниска от тази на месото и съдържанието на мазнини не достига 5%, което го прави отлична възможност за намаляване на холестерола в кръвта, контрол на нивата на пикочната киселина в кръвта и намаляване на калориите в храната, както и на мазнините.
От друга страна, подобно на тофуто, той се смила по-лесно от месните храни, тъй като структурата му е много по-малко сложна от самото месо.
Консумацията му обаче не може да се добави към тази на месото, тъй като бихме попаднали в излишък от протеини, които биха могли да причинят бъбречни проблеми.
Но да, seitan е идеалният ресурс за вегетариански спортисти че в опита да качат мускулна маса или да не загубят чиста маса, те не отговарят на техните протеинови препоръки.
Освен това можете да замените месото няколко пъти седмично с тази страхотна храна, която не само осигурява повече протеини, но и повече фибри, по-малко мазнини и калории.
Докато диетата ни е разнообразна и балансирана, здравето ни ще ни благодари.