Повечето хора са чували за ползи за здравето от семена от чиа. Въпреки това мнозина все още се чудят: какво представляват семената от чиа и как се използват? Ако искате да знаете всичко за тази невероятна храна, прочетете нататък.
Чиа семена, свойства и ползи
Тези малки черни или бели семена са една от най-здравословните храни на планетата.
Днес чиа все повече е известен като чудесен източник на концентрирани омега-3 мазнини и фибри.
Трябва да се отбележи страхотният му хранителен профил. Те съдържат калций, манган, магнезий и фосфор, а също така съдържат добро количество цинк, витамин В3 (ниацин), калий, витамин В1 (тиамин) и витамин В2.
Какво е чиа?
Семената от чиа произхождат от тревисто растение, принадлежащо към семейството на ментата, известно като Salvia hispánica, което е родом от Мексико и Гватемала, а историята предполага, че това е била много важна хранителна култура за ацтеките.
Но въпреки дългата си история като хранителен продукт (за ацтеките и маите по тяхно време), едва наскоро семената от чиа се превърнаха в модерна суперхрана.
През последните години той започна да става популярен и сега се консумира от милиони хора по света, които искат да се грижат за здравето си.
И за щастие това е храна лесно да се включи в нашата диета.
Като допълнителна полза семената от чиа могат да се консумират цели или смлени, докато други семена трябва да бъдат смлени преди консумация, за да се възползват от всички ползи за здравето, които имат.
Качествените семена с добро качество са естествено черни или бели на цвят. Белите имат повече протеини от черните, а последните имат повече фибри от първите.
Растенията от чиа са естествено устойчиви на вредители, така че използването на пестициди не е необходимо за растежа им. Някои марки обаче са отишли още една стъпка напред и са получили биологично сертифициране за своите продукти.
Понякога погрешно се наричат пълнозърнести, но всъщност те са семе.
Ползите от Чиа
Както видяхме, семената от чиа са пълни с хранителни вещества, които могат да имат важни ползи за тялото и мозъка ни. Това са 10-те най-важни ползи, които можете да получите от тази страхотна храна:
- В момента той се изучава като естествено лечение на диабет тип 2, поради способността му да забавя храносмилането. Желатиновото покритие, което се развива през семена от чиа напоена с течности може да предотврати скокове в кръвната захар.
- 30-грамова порция чиа съдържа 11 грама фибри (което е около една трета от препоръчителния дневен прием за възрастни). Ако добавим малко количество чиа към нашата диета, ще се уверим, че приемаме препоръчителното количество фибри, нещо много полезно за здравето на храносмилането.
- Както вече споменахме, той е пълен с омега-3 мастни киселини, с почти 5 грама в 30-грамова порция. И всички знаем колко важни са тези мазнини за здравето на мозъка ни.
- Една порция съдържа 18% от препоръчителния дневен прием на калций, така че става помощ за поддържане на здрави кости и зъби и предотвратяване на остеопороза.
- Манганът не е добре познато хранително вещество, но е важно за нашето здраве: той е полезен за костите и помага на тялото ни да използва други основни хранителни вещества като биотин (повече информация тук) и тиамин. Порция чиа семена, има 30% от препоръчителния прием на този минерал.
- С 27% от RDA за фосфор, семената от чиа също помагат да се поддържат здрави кости и зъби. Фосфорът се използва и от нашите тела за синтезиране на протеини за растеж и възстановяване на клетките и тъканите.
- Те са чудесен източник на протеини за вегетарианци и вегани и отгоре са без холестерол. Около 28 грама от тези супер семена имат 4,4 грама протеин, почти 10 процента от дневната стойност.
- Стабилизиращият ефект на кръвната захар, който видяхме по-рано, също се бори с инсулиновата резистентност, което може да бъде свързано с увеличаване на мазнините в корема.
- Триптофанът е аминокиселина, открита в семената от чиа, и е отговорна за регулирането на апетита, съня и подобряване на настроението.
- Доказано е, че семената от чиа подобряват кръвното налягане при диабетици и могат също да повишат добрия холестерол, като същевременно понижават общия холестерол, LDL (лошия) и триглицеридите.
Семена от чиа противопоказания
Вероятно след като прочетете всичко това, започвате да добавяте семена от чиа към цялата си храна.
Лесно е да се увлечете и да не забележите противопоказания че можете да имате продукт, здравословен като този.
Поради това е препоръчително да се обърне внимание на възможните странични ефекти, които семената от чиа могат да произведат в нас, които не е задължително да бъдат същите като тези при други хора.
Въпреки че има безкрайно много положителни ползи, както посочва канадският вестник Huffington Posts, ако решите да добавите семена от чиа в големи количества към вашата диета, имайте предвид нежеланите реакции, които може да предизвика, и не забравяйте да се консултирате с лекар, ако имате някакви въпроси или безпокойство.
Още рецепти:
Семената от чиа са много лесни за включване във вашата диета. Вкусът му е доста мек, така че може да се добавя към почти всяко ястие.
Те могат да се консумират сурови, накиснати в течност, в пюрета, в каши, в печени изделия. Те могат да се поръсят и върху кисело мляко, зеленчуци или ястия с ориз.
Току-що прочетохте за ползите от включването на семена от чиа във вашата диета, открихте невероятна рецепта, за да добавите чиа към нея, е, сега просто трябва да знаете откъде да вземете тези невероятни семена.
Къде да намерим семена от чиа?
През последните години семената от чиа станаха напълно непознати, които трябваше да се купуват в други страни, и станаха много известни и открити в много местни магазини.