Чиа е на мода и нищо чудно. Освен че е лесно да се включи в диетата, повече от всичко, защото трябва да слагате само семена във всяко ястие, от години е обект на добри отзиви от много диетолози. Те обозначават чиа като суперхрана от другата страна на Атлантическия океан (по-точно от мексиканските земи).
Състав на Чиа
Но какво ни предлага тази проста храна с хилядолетна възраст ... Като начало, балансът в приноса на макроелементите е повече от приемлив: около 40% въглехидрати, 30% мазнини и 20% протеини. Освен това съдържанието на фибри в него е значително, както и приносът на омега-3 и други "добри" мазнини.
Чиа за отслабване?
Пилотни проучвания, особено при плъхове, хвърлят светлина върху предполагаемата способност на Чиа да намалява висцералните мазнини. Има доказателства, които показват, че наистина е така. Същото може да се каже и за пряката връзка между приема на семена от чиа и намалената инсулинова резистентност.
В проучвания с възрастни хора е доказано, че добавянето на чиа към ястията понижава нивата на кръвната глюкоза след хранене. Сякаш това не е достатъчно, в някои случаи изглежда, че чиа благоприятства усещането за ситост, факт, който засилва идеята, че семената от чиа помагат за отслабване.
Но тези констатации трябва да се четат спокойно, тъй като при хора със затлъстяване ще е необходимо много чиа, за да влезе в сила. При здрави хора, които не страдат от наднормено тегло или метаболитни проблеми, семената от чиа имат много по-мощен ефект като регулатор на нивата на глюкозата, инсулина и висцералните мазнини.
Chia диабет и възрастни хора
Свойствата на семената от чиа са изследвани от различни гледни точки, въпреки че има някои специфични проучвания за тяхната сила като метаболитен регулатор (или редуктор на метаболитните рискове) и фасилитатор на загуба на тегло при възрастни пациенти с диабет тип 2. семена от чиа, в този случай, би бил на височината на овесени трици и инулин.
Всъщност изглежда, че семената от чиа всъщност превъзхождат тази комбинация от овесени ядки и инулин, макар че защо все още е във въздуха. Смята се, че причината може да е във вида фибри: неразтворими в семена от чиа и разтворими в овес и инулин. Вискозният филм, генериран от семена от чиа, може да стои зад тази способност да намалява теглото, в допълнение към насърчаването на ситостта.
Как да консумираме семена от чиа?
Хубавото на семената от чиа, както вече посочихме, е, че не са необходими много усилия, за да бъдат включени в ежедневната диета. Можем да го погълнем по много начини.
Най-простият и директен, с вода. Ако добавите шепа семена от чиа към чаша, напълнете я с вода и изчакайте семената да "набъбнат", можете да ги вземете директно. Но идеалното е да го използвате със съставка или добавка във всякакви ястия, главно салати.