здравословното

Публикация на СЗО демонстрира ползите от скандинавската диета за здравето и правителствените интервенции за здравословна и устойчива хранителна култура

Световната здравна организация (СЗО) наскоро публикува доклад, подчертаващ ползите за здравето от скандинавската и средиземноморска диета. Една от основните цели на изследването е да се познават видовете програми, прилагани в Европа, и доказателствата за диети за намаляване на така наречените „незаразни болести“, които често могат да бъдат предотвратени със здравословни навици на живот.

Като цяло ползите от средиземноморската диета за здравословен живот са известни. Но наскоро скандинавската диета се открои и за намаляване на рисковете от хронични заболявания и за това, че не представлява проблеми със затлъстяването сред населението.

Някои изследователи от Университета на Източна Финландия през 80-те години са разработили хранителна пирамида в Балтийско море, която предлага диета със зеленчуци, бобови растения, семена, пълнозърнести храни, ядки, риба, морски дарове, червени плодове и рапица.

Според тази пирамида яйцата, сиренето, киселото мляко и месото от дивеч могат да се консумират умерено. И по изключение консумацията на червено месо. А на върха на пирамидата трябва да се избягват захарта и преработените храни.

През 2004 г. група, ръководена от скандинавски готвачи, подписа Манифест за нова скандинавска диета, която трябва да следва четири основни принципа, а именно здраве, гастрономически потенциал, устойчивост и скандинавска идентичност.

Манифестът се използва все по-често от регионалните правителства и следователно привлича вниманието на целия свят. Приемайки манифеста, датското министерство на храните, земеделието и рибарството изготви ръководство за популяризиране на здравословни навици и препоръки за диета:

  • Яжте повече плодове и зеленчуци всеки ден
  • Яжте повече пълнозърнести храни
  • Яжте повече риба
  • Яжте висококачествено месо, в малко количество
  • Яжте повече храна, считана за "дива"
  • Яжте органична храна, когато е възможно
  • Избягвайте да ядете хранителни добавки
  • Яжте повече сезонни храни
  • Яденето на храна, приготвена у дома
  • Произвеждат по-малко отпадъци

Според проучването „скандинавските страни (Дания, Гренландия, Финландия, Норвегия и Швеция) продължават да предприемат регионална съвместна работа за подобряване на диетата, намаляване на производството и потреблението, които причиняват въздействие върху околната среда, подобряване на устойчивата намеса и улесняване на спазването на целите за устойчиво развитие Развитие ".

Здравните специалисти трябва да обмислят ползите от храната за защита срещу болести. FUNIBER спонсорира Международния магистър по хранене и диететика за качествено професионално обучение.