Продължаваме със здравословни и свежи рецепти!
Днес нашата компилация Idurre ви учи версия на скариди ceviche, рецепта, която срещнал по време на пътуванията си до Южна Америка, проста, храносмилателна, питателна и много свежа
Време за подготовка:
Севиче от скариди се приготвя за около 10 минути и трябва да го оставим мариновайте за 1-3 часа, в зависимост от това как ни харесва точката за мариноване.
Състав:
- 300 гр скариди (скариди, скариди, скариди ...)
- Сок от лимон и/или лайм (количество, необходимо за покриване на рибата)
- 1 червен лук
- 2 люти чушки или люти чушки или червен пипер
- Млян бял пипер
- 1 авокадо
- 1 зрял домат
- Пресен кориандър
- Chive
- Зехтин
Разработка:
Обелваме скаридите, ако са големи можем да ги нарежем на парчета, така че предварително да се мариноват. Поставяме ги в контейнер и се къпем със сока от лимоните и/или лаймовете, докато скаридите са напълно покрити.
Добавете ситно нарязания лук, подправете и разбъркайте добре. Добавяме и лютите чушки (или люти чушки или червени чушки) нарязани. Покрийте контейнера и го запазете в хладилника за 1-3 часа в зависимост от това как искате да приготвите рибата (можете да пропуснете тази стъпка с помощта на варени скариди).
След като изтече времето за мариноване, добавете нарязаните на кубчета домати и авокадо, нарежете на шеп добра кориандър и пресен лук и ги добавете. Поливайте с добро пръскане на AVOE (екстра върджин зехтин), разбъркайте добре.
И ГОТОВИ ЗА ЯДЕНЕ!
* Можете да смените скаридите за друга риба, най-подходящи за приготвяне на севиче са бели риби с гладко месо като: хек, лаврак, лаврак, тилапия ... но може да се направи и със стриди или октопод. За скариди и стриди не е необходимо да ги замразявате, защото те се хранят чрез филтрация и не съдържат анисакис (в този пост ще обясня какво е това и как да го избегна), за останалите риби се препоръчва да се замразят то предварително.
Ако искате повече рецепти, имаме много повече публикувани.
Ако искате повече информация, можете да обиколите нашия блог на PNIc или консултирайте се с различните курсове на обучение по клинична PNI какво предлагаме.