храни

Всеки сезон ни дава сезонните храни, от които се нуждаем най-много. Сякаш природата мисли за нашето здраве повече от нас самите, през лятото, когато жегата е гореща, ни предлага плодове, богати на вода, подходящи за хидратация. И когато дойде зимата, зеленчуци, зеленчуци и бобови растения мека, вкусна и с топла текстура, за да затопли тялото ни.

През лятото домати; през зимата портокали

Нашите баби и дядовци никога не биха се сетили да приготвят доматена салата през зимата или да приготвят портокалов сок през лятото. През зимата, те се бориха със студа с вкусни и питателни ястия на основата на зеленчуци и бобови растения. Те укрепиха защитата си с плодове, богати на витамин С. Те са хидратирани с бульони и топли супи или салати, по-топли от тези на лятото. Или са правили сладки ябълкови или дюлеви компоти.

Сезонните храни бяха абсолютните герои на диетата преди пристигането на универсалните магазини. Днес обаче е обичайно да се намери всеки продукт на рафтовете на супермаркетите по всяко време.

Но да спрем за момент и да оставим телата ни да съставят списъка за пазаруване. Какво искаме сега, когато настине студът, че отоплението изсушава въздуха у дома, че вирусите и бактериите са навсякъде и заплахата от настинка е постоянна? Може би, сезонни храни.

През зимата сезонните храни ни помагат да се борим със студа и укрепваме защитните сили

3 Предимства на сезонните храни

Науката също ни дава основателни причини да ги предпочитаме. Консумирането на сезонни храни, т.е. тези, които се отглеждат и събират през естествения сезон, има доказани предимства:

  1. Има по-питателна. Концентрацията на витамини, минерали и други хранителни вещества е по-висока при плодовете и зеленчуците, които се засаждат през сезона. Почвата е по-малко обедняла от тази на екстензивните култури, които едва ли й дават почивка. А растенията растат на топлина и слънчева светлина, което също подобрява качеството на крайния продукт. Освен това, веднъж отделени от растението, плодовете трябва да бъдат запазени и съхранявани и през това време те губят голяма част от съдържащия се витамин С.
  2. Плодовете са по-богата и по-вкусна. С узряването на дървото съдържанието на въглехидрати се увеличава, а киселинното - намалява. Портокалът, събран в оптималния момент на зреене, има по-сладък вкус, по-мек, по-малко суров и стягащ.
  3. Има по-екологични. Когато се отглеждат в подходящия сезон, растенията стават по-малко болни и се нуждаят от по-малко лечения и обработки на базата на пестициди, отколкото ако са „принудени“ да растат в момент и климат, който не е техен. Те също растат по-добре и не изискват толкова тор.

Не забравяйте, че през зимата са в сезон: Мандарини, портокали, грейпфрути, ябълки, дюли, круши, банани, райска ябълка, яйчен крем, манго и папая.

Сезонните храни са по-питателни, богати и екологични

Сезонни храни за борба със студа

Морковите, празът, лукът, марулята, ендивията и всички видове зеле са в сезон през студените месеци. И това е късмет: всички те имат антиоксидантни и противовъзпалителни вещества, които ще ни помогнат справят се с настинки и инфекции често срещани по това време на годината.

Варени, образуващи част от супи, пюрета и яхнии и дори в топли салати, те не трябва да липсват в основните ястия. Бобовите растения са други страхотни зимни звезди. Току-що са събрани и все още са нежни. Те са богати на въглехидрати, които се усвояват бавно и осигуряват топлина и енергия за по-дълго. Традиционното cocido de la abuela е, без съмнение, мъдър вариант за затопляне на тялото през студените дни. В допълнение, бобовите растения имат силата да бъдат една от най-устойчивите храни: те се грижат за земята, където се отглеждат, и изискват по-малко ресурси, за да ги съхраняват и консервират, тъй като не е необходимо да се охлаждат или обработват.

Сезонни риби

Като плодове и зеленчуци, рибите също имат своя жизнен цикъл а някои видове са по-богати и по-вкусни в някои сезони, отколкото в други. Освен това, като се вземе предвид настоящото състояние на риболовните зони, е по-важно от всякога да се спазва този цикъл и да се консумират сезонни риби.

Според природозащитната организация Greenpeace 48% от рибните запаси в европейските води на Атлантическия океан и над 90% в Средиземно море са прекомерно експлоатирани. Ако искате консумацията на риба у дома да бъде по-устойчива, консултирайте се с вашия справочник за видовете за всеки сезон.

Научете децата на устойчива консумация

Една от целите за устойчиво развитие, които ООН включва в Програмата за 2030 г., е да насърчава късите маркетингови вериги и местна консумация на храна. Организацията обяснява, че местните храни са ефективни в борбата с глада и разхищаването на храна и в подобряването на храненето на населението. Консумирането, както винаги, сезонни храни:

  • Ние помагаме на местната икономика.
  • Ние допринасяме за намаляване на емисиите на CO2 и разходите, свързани с транспортирането им от отдалечени райони, съхраняването им, докато стигнат до местоназначението им, и разпространението им.
  • Ние подкрепяме опазването на местните видове.

Нека да учим децата си от малки до разпознават и оценяват качеството на храната те консумират и усилията, свързани с култивирането им. И да слушате съветите на тялото си, когато ги избирате.