Солта е подправка, съставена основно от натриев хлорид, която освен че осигурява солен вкус, прилаган в правилните дози, подсилва ароматите и вкусовете на готвените ястия. Но в излишък може да причини здравословни проблеми.

гликемичен

Сол, подправка с функционални свойства за тялото

Въпреки че по същество се състои от натриев хлорид, солта обикновено съдържа следи от микроелементи (необходими на организма в малки дози, като напр. минерали като йод, флуор, манган и др.) или те могат да бъдат добавени към него, като по този начин действат като функционална храна, поради своите превантивни здравни възможности (тъй като, например, флуорът предотвратява кариеса).

Колко сол можете да приемате на ден?

Натрият е полезен и необходим за поддържане на кръвното налягане. Препоръчителната му доза обаче е около 3gr на ден (въпреки че при много горещи условия или ситуации с високо изпотяване може да достигне 6gr), тъй като излишната сол е свързана с проблеми с хипертонията и бъбречни недостатъци.

Основният проблем с контролирането на консумацията на дози сол е сравним с този на захар, тъй като много преработени храни съдържат сол, като сирена, масло и др. и дори високи дози сол (като пържени картофи или други закуски). Също така, някои храни естествено съдържат сол, като напр червено месо между влакната му. Следователно, въпреки факта, че солта е необходима за доброто хранене, много специалисти препоръчват диета, при която на практика не се добавя сол към рецептите.