Гърци, римляни или келти, наред с много други народи, вече събираха гъби за гастрономически цели, въпреки че едва през 17 век те започнаха да се отглеждат. Днес развитието на тази култура прави много от годни за консумация видове достъпни. Какво ни носят?
Гъби, леки и питателни
Съществува голямо разнообразие от гъби (гъби, лисички, манатарки, григоли или стриди и др.), Но общото между всички е, че те са храна, съставена предимно от вода (повече от 90%). Те имат ниско съдържание в въглехидрати (0,5gr на 100gr) и в протеин (между 2 и 4gr на 100gr). Следователно гъбите са с ниско съдържание на калории (между 20 и 30Kcal на 100gr) и неговите гликемичен индекс също е ниско (15).
На ниво хранителни вещества, гъбите допринасят витамини на група В (особено В2 и В3), а също минерали като йод, калий или фосфор. В случая с последните те не само го съдържат, но и благоприятстват усвояването на фосфор, както и калций, което допринася за реминерализацията на костите и зъбите.
- Солени калории, гликемичен индекс и хранителна стойност; Зона за хранене
- Какви са калориите; Зона за хранене
- Жизненост Проверете колко калории имате супа с гъби
- Какво означава гликемичният индекс в диетата Operation Transformer
- Сосове с малко калории, така че да можете да ги включите във вашата диета Разпределение и храна