The шафран (Crocus Sativus L.) развива подземна луковица, от която растат удължени листа като панделки и цветя с шест виолетови листенца, три тичинки и стил, разделен на три наситено червени нишки.
За култивирайте го, Почвата трябва да бъде добре оплодена и луковиците да бъдат засадени между юли и август, с една ръка дълбоко и на разстояние 10 см. Това е суха земя и се полива само през март и септември. Цветята се раждат през октомври и се събират на разсъмване, преди пряка слънчева светлина. Всяка луковица може да носи 5 до 15 цветя и след това остава в покой до следващата реколта. След четири години е препоръчително да ги извадите, отделите новите крушки и да рестартирате цикъла.
Препоръчва се винаги да се използват нишки, за да се избегнат фалшификации
Е автохтонна подправка. Употребата му стимулира стомашните сокове благодарение на неговите активни съставки, леко горчиви, които упражняват аперитив, карминативно и храносмилателно действие. Елементът, който се откроява е кроцин, каротеноид, който е причината за цвета му. Освен това има рибофлавин, мастни киселини и флавоноиди.
Има ароматен, пикантен, леко горчив вкус и характерна миризма. Името му означава „жълто“, защото е най-добрата оцветяваща съставка, с естествен произход. Няколко направления са достатъчни, за да парфюмират и подобрят яхниите, бульоните и супите със своя блестящ златист цвят. От съществено значение е в паелата и приятел на яхнии и яхнии. С него се приготвят леки сосове и сосове за салати, въпреки че интензивният му вкус не върви добре с всички подправки. Той приветства компанията на чесън, черен пипер, карамфил, магданоз, естрагон и мента, но не и индийско орехче, червен пипер, сусам, джинджифил, мащерка, босилек и риган.
Действа върху нервната система, бори се с безсънието и облекчава кашлицата
Препоръчително е винаги да използвате нишки, за да избягвайте фалшификации. За да се подобри ароматът му, щипка се поставя върху парче алуминиево фолио, леко се препича със запалка и с помощта на пръстите се редуцира на прах, преди да се добави към храната, когато ври. Качеството му се признава, ако се разтвори веднага след въвеждането му в течност.
Приет като инфузия и в малки количества, се използва срещу менструални нарушения и труден труд, но в излишък може да бъде токсичен и дори абортивен. Използва се за разтриване на венците на бебетата с никнене на зъби и успокояване на тяхното безпокойство, както и за облекчаване на болки в ушите чрез поставяне на няколко капки върху засегнатото тъпанче. Действа върху нервната система, бори се с безсънието и облекчава кашлицата. Подпомага изпотяването и елиминирането на мазнините. Последните проучвания показват антитуморни свойства, полезни в борбата с рака.
Автор: Мерцедес Бласко. Вегетариански диетолог и философ. | bonavida099.blogspot.com | Facebook: Вегетарианска усмивка
Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочетете Bio Eco Actual юли-август 2019