Публикувано: 17 октомври 2010 г.
Категории: Рецепти за риба/Основно ястие /
Днес ще направим специална рецепта за шаранско филе, вкусна и много лека. рибата ще има златист вид поради кората от царевично брашно и ще бъде придружена от сос „коктейл“ на основата на горчица. идеалната гарнитура е много „лека“: броколи на пара със зелена салата. а горчицата и сметановият сос идеално допълват салатата като дресинг.
измийте първо филетата и ги оставете да се отцедят. добавете сол на вкус.
след това поръсете с черен пипер, поставете един върху друг и ги оставете така 10 минути.
увийте филетата в царевично брашно, за да се образува тънка кора.
запържете в зехтин на умерен огън за няколко минути на страна (2-3).
докато рибата се пържи, направете соса. смесете 100 ml течна сметана със супена лъжица зехтин и супена лъжица дижонска горчица (с провансалски или прости подправки).
разбийте добре соса.
извадете рибата върху абсорбираща хартия, за да отстраните възможно най-много масло.
поставете салатата и броколите в чиния и отгоре хрупкавите филета шаран.
полейте със сос.
вече можете да сервирате вкусно и диетично ястие.