• шест

Шест причини да преминете към диета, богата на насекоми

Знам какво си мислите. Идеята да ядете бъгове е отвратителна! Но ви съветвам да не отхвърляте тази опция толкова бързо.

Въвеждането на прием на ядливи насекоми във вашата диета може да има важни ползи, и не само за вашето здраве, но и за околната среда.

Кулинарна алтернатива, на която милиони хора по света вече се радват. И отчасти благодарение на ново поколение готвачи и кулинари, които защитават този нов и алтернативен източник на храна.

Насекомите са толкова успешна алтернатива, че ООН също подкрепя тази инициатива за увеличаване на храненето и намаляване на замърсяването.

Все още не ми вярвате? Казвам ви шест причини, поради които трябва да преминете към диета, богата на насекоми.

С високо съдържание на протеини

Високото съдържание на протеини е една от основните причини, поради които ядливите насекоми са здравословна алтернатива на месото, рибата и пилето.

В сравнение с традиционните форми на храна и фуражи, годни за консумация насекоми съдържат по-висок процент протеини.

Например, скакалците съдържат повече от 70% протеин на 100g в сравнение с пилешкото, което има около 27% на 100g.

Ще се изненадате, ако:

100 г щурци съдържат същото количество протеин, както две големи яйца!
100 g брашнен червей съдържат 24 g протеин, докато атлантическата сьомга съдържа само 20 на 100 g.

Въпреки това, както обяснява Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ООН), съдържанието на протеини в ядливите насекоми зависи от собствената им диета.

Насекомите, отглеждани по време на диета с храни с високо съдържание на незаменими мастни киселини, съдържат почти двойно повече протеини.

Богат на хранителни вещества

Ядливите насекоми са не само богати на протеини, но и много богати на хранителни вещества. Повечето съдържат всички необходими хранителни вещества като желязо и калий, от които тялото ви се нуждае.

Mealworms, например, са богати на мед, натрий, калий, желязо и цинк. Ако все още не сте се убедили, може да се изненадате да разберете, че гъсениците Mopane съдържат 31 mg желязо на 100 g, докато говеждото съдържа само 6 mg.

Щурците също са богати на калий. Тези малки същества съдържат 374 mg калий на 100 g, което е само с 11 mg по-малко от банан.

Те съдържат основни мазнини

Идеята, че ядливите насекоми са с ниско съдържание на мазнини, не е непременно вярна. Има обаче добри и лоши мазнини.

За разлика от последния хамбургер, който сте яли във вашата любима верига за бързо хранене, ядливите насекоми са богати на основни мазнини, тези, от които тялото ни се нуждае.

Например, знаете ли, че брашнените червеи съдържат омега мастни киселини?

Според ФАО "годни за консумация насекоми са богати на мононенаситени и/или полиненаситени мастни киселини". Ядливите масла за насекоми често съдържат също незаменими линолова и α-линоленова киселини.

Хранителната стойност на тези киселини е широко призната, особено като съществена част за здравословното развитие на децата и бебетата.

Природосъобразен

Те не само са невероятно хранителни насекоми, но и са много по-екологични от традиционните вериги за месо по отношение на селското стопанство.

И защото? Тъй като отглеждането или отглеждането на годни за консумация насекоми изисква много по-малко вода. Средно са необходими около 3 литра вода, за да се създадат 0,5 кг протеини от крикет, докато са необходими около 7500 литра вода, за да се получи същото количество говеждо месо.

Освен това отглеждането на насекоми оставя много нисък въглероден отпечатък, което изисква по-малко място за производство и също така отделя много по-малко метан и въглероден диоксид. Те също изискват много по-малко храна.

Решение на световния глад

Организацията на обединените нации предполага, че преминаването към диета, богата на насекоми, може да помогне за намаляване на глада в света.

Това до голяма степен се дължи на факта, че ядливите насекоми са изключително здрави и евтини за производство, като същевременно са лесно достъпни за общности по целия свят.

Устойчив източник на храна

Ядливите насекоми са изключително устойчив хранителен източник и това се дължи на високата им хранителна стойност и на факта, че се срещат на почти всеки континент. Ядливите насекоми се произвеждат много по-евтино от традиционните хранителни източници.

Насекомите също се размножават много по-бързо от пилетата и кравите, което означава повече храна, произведена за същото количество време.