Така нареченият Диетите с високо съдържание на протеини и приложението им в диетичната терапия са обект на много противоречия от появата им през 60-те години. По това време малко се знаеше за неговите приложения и последици, тъй като имаше малко научни изследвания, които анализираха дългосрочните му ефекти.

Днес обаче можем да кажем, че има научно единодушие да се заключи, че диетите с хиперпротеини са полезни за подобряване на общите нива на холестерола и триглицеридите и като лечение за затлъстяване. Въпреки това, ефектите от тези диети върху параметрите на бъбреците и костите все още предизвикват несъответствие в резултатите.

За да изясним тези и други съмнения, по-долу ще видим от какво се състоят диетите с хиперпротеини и какви са техните ефекти върху нашето здраве

диети

Определение за хиперпротеинова диета

Определението за "хиперпротеинова диета" се дава от факта, че приемът на протеин се прави много по-висок от препоръчителния дневен прием (RDI). Тези RDI обаче са различни в зависимост от организма, който ги определя, тъй като според Световната здравна организация (СЗО) те трябва да бъдат 0,83 g/kg телесно тегло/ден за здрави възрастни и други автори са се споразумели за RDI 1,0 за 1,2 g/kg телесно тегло/ден. Освен това трябва да се има предвид, че приемът на протеини трябва да бъде персонализиран и адаптиран към ситуацията на всеки човек тъй като това изискване ще бъде различно при заседнал възрастен (0,8-1 g/kg тегло/ден), отколкото при възрастен, който се занимава със силови спортове (1,5-2 g/kg тегло/ден). Следователно, дефиницията на високо протеинова диета може да бъде произволна според RDI, която разглеждаме.

От друга страна, при дефиницията на хиперпротеинова диета е необходимо да се изясни, че не всички протеинови източници са еднакви и че При този тип диета трябва да се даде приоритет на приема на качествени протеини като постно месо, риба, яйца или млечни протеини заедно с растителни протеини (соя, леща, нахут и др.) за да получите добър източник на аминокиселини. Освен това тези диети не изключват други хранителни източници като зеленчуци, плодове и качествени мазнини: те са просто диети с прием на протеин малко по-висок от препоръчителния дневен прием.

Положителни ефекти от високо протеинова диета

  • Те подобряват инсулиновата резистентност: според списанието Diabetes Care (2017) консумацията на протеини изглежда увеличава (ниво на доказателство B) нивата на инсулинова реакция, така че диетите могат да бъдат препоръчани при хора с диабет тип 2 с консумация на протеин между 1- 1,5 g/kg/ден, стига да не страдат от бъбречно заболяване.
  • Те предизвикват по-голяма загуба на тегло, телесни мазнини и запазват мускулната маса по-ефективно чрез различни механизми, сред които подчертаваме:

o Повишена ситост: протеините са групата храни, които осигуряват най-голяма ситост, последвана от въглехидрати и мазнини. Следователно, при високо протеинови диети, тъй като са по-засищащи, приемът на храна се намалява, което по подразбиране води до намаляване на общия енергиен прием на диетата.

o По-голямо увеличение на енергийните разходи в покой и термогенезата на храната: тези диети помагат, заедно с упражненията, да увеличат нашия основен метаболизъм.

  • Те предотвратяват исхемичната болест на сърцето, стига да не са свързани с консумацията на наситени мазнини или ултрапреработени меса (хамбургери, Франкфурт, студени разфасовки и др.). Добре формулираните диети с хиперпротеини подобряват липидния профил, тъй като спомагат за понижаване на общия холестерол, LDL холестерола и нивата на триглицеридите. В допълнение, тези ефекти се засилват, ако този тип диета е придружен от упражнения за сила, тъй като това обучение помага за увеличаване на мускулната маса, сила и мощ, подобряване на телесния състав и също повишаване на нивата на HDL холестерол, което се изразява в намаляване на сърдечно-съдовия риск
  • Подобряване на кръвното налягане: Има обратна връзка между консумацията на протеини и кръвното налягане, което предполага, че диетата с високо съдържание на протеини може да предотврати хипертония.

Митове за възможните неблагоприятни ефекти от високо протеинова диета

  • Нараняване на бъбреците Понастоящем има някои противоречия относно това дали диетата с високо съдържание на протеини причинява увреждане на бъбреците при здрави хора в дългосрочен план, тъй като настоящите научни доказателства не са в състояние ясно да демонстрират тази връзка. Всъщност приемът на протеин близо до 3 g протеин/kg телесно тегло при здрави хора се счита за безопасен за тяхната бъбречна функция. Не е необходимо обаче да се надвишават приема над 2,5 g протеин/kg, тъй като няма допълнителна полза при тези стойности. В допълнение, както казахме, високият прием на протеини помага за предотвратяване на проблеми с кръвното налягане и диабета, патологии, които обикновено са причина за бъбречна недостатъчност, така че бъбречната ни функция ще бъде по-компрометирана с диета с високо съдържание на прости въглехидрати и захари, отколкото с висококачествена протеинова диета.
  • Ефекти върху здравето на костите. Консумацията на протеини генерира поредица от механизми за отделяне на потенциално киселинни токсични вещества (амоняк) под формата на урея, сред които е замесено участието на калциев цитрат от нашите кости. Следователно има някои хипотези, които споменават, че колкото по-висок е приемът на протеин, толкова по-ниска е костната минерална плътност. Въпреки това, някои скорошни проучвания потвърждават, че това подкисляване може да бъде компенсирано от други хранителни вещества в диетата, като зеленчуци и плодове и че освен това, провеждането на високо протеинова диета, но с достатъчно количество калций, калий и други минерали няма отрицателни ефекти върху костите, а по-скоро обратното: това може да бъде от полза в дългосрочен план за здравето на костите.

Заключения

Диетата с високо качество на протеини може да бъде добра стратегия за постигане на различни цели при здрави хора, независимо дали става въпрос за загуба на тегло, добро поддържане на мускулна маса при възрастни хора или спортисти или за подобряване на сърдечно-съдовото здраве като цяло. Във всеки от тези случаи се препоръчва провеждането на този тип диета под наблюдението на диетолог-диетолог което адаптира нуждите от протеин на всеки индивид.

Последно, Трябва да се помни, че високо протеиновата диета може да увреди бъбречната функция при хора с предварително установена бъбречна недостатъчност, но НЕ при здрави хора. Въпреки това, приемът над 4,5-5 g протеин/kg не се препоръчва, тъй като тези CAN могат да причинят остро увреждане на бъбреците, поради неспособността на организма да метаболизира количеството урея, произведено от окисляването на аминокиселини от излишния протеин.