Sesé San Martín, директор на TELVA Cooking School и Марио Лопес, експерт по хранене в SHA Wellness Clinic, ви учат как да ги направите, техните свойства и ползите за вашето здраве

С ограничението у дома, имаме неудържимо желание да печем торти, торти и да приготвяме мезета. Захар, казва експертът по хранене на Уелнес клиника „Ша“, Марио Лопес, "Помага да се получи моментно успокояващо действие, тъй като стресът предизвиква хипогликемия." И колко нуждаехме се от спокойствие! с този, който ни е слязъл. Сега, във фазата на деескалация, везните поставят пред нас друга реалност: наддаване на тегло, отпуснатост, коса и лице с липса на жизненост и, дух, че с новите лични и работни ситуации, с които трябва да се изправим, е на земята. Всеки от испанците е качил средно между 6 или 4 килограма през тези два месеца. И с летни и леки дрехи точно зад ъгъла, ние трябва да възвърнем формата и да бъдем добре подхранени, за да укрепим имунната система, защото коронавирусът не е изчезнал. Ето защо трябва да извлечем максимума от нашата диета. И сега, когато топлината е тук, няма нищо по-добро от това да го правим с това разнообразие от смутита или сокове, които толкова харесваме и са невероятен източник на витамини.

смутита

Марио Лопес, Специалист по хранене в Уелнес клиника SHA заявява, че "има тенденция да се разглеждат свойствата на храната по абсолютен начин и ние смятаме, че ако дадена храна е добра за някои случаи, тя трябва да бъде за всички. Соковете и смутитата попадат в тази категория. Освен това тази тенденция добавят ли няколко аспекта, които ги консолидират още повече в тази категория „добро за всичко“: Например: защото те са много лесни за приготвяне; те са склонни да се харесват на всички; те са съставени от плодове и зеленчуци и са много добре разглеждани храни от ръководствата на служителите за здравословно хранене ". „В този случай - продължава Марио - не е, че искаме да се заемем със знамето на контракултурата и да потвърдим, че соковете не са толкова добри, а по-скоро да им дадем своето място в света на здравословното хранене, тъй като те имат свойства, които ще върви много добре в някои случаи, а в други не. " Той сам го обяснява:

КОГА ТРЯБВА ДА ВКЛЮЧВАМ СОКОВЕ ИЛИ ГЛАДКИ В НАШИЯ ДИЕТ?

1. Ако не приемаме достатъчно калории. Соковете осигуряват калории поради съдържанието на захар в плодовете.

две. Ако не пием достатъчно течности. Соковете осигуряват водата от храната, която използваме, и водата, използвана при нейното приготвяне.

3. Ако не ядем достатъчно зеленчуци в количество и разнообразие. Със соковете получаваме някои от хранителните вещества от храната, които евентуално не бихме приели иначе.

4. Ядем твърде много месо, яйца, сирена, брашна (хляб, пица, тестени изделия), сладкиши. Соковете компенсират, доколкото е възможно, небалансираното хранене, с излишък от животински продукти и недостатъчно плодове и зеленчуци.

5. Имаме недостиг на минерали и витамини. Богатството на соковете с минерали и витамини, основните хранителни вещества в плодовете и зеленчуците, коригира възможните недостатъци.

6. Ние живеем времена на стрес. Захарта в соковете помага да се получи моментно успокояващо действие, тъй като стресът предизвиква хипогликемия.

7. Искаме да намалим пристрастяването към захарта или захарните продукти. Първата стъпка за това би било да заместим по-малко здравословните храни, като например индустриални сладкиши, с други по-малко преработени „сладкиши“ като сокове.

8. Прекарваме много време на слънце. Което ще доведе до дехидратация, която ще посъветва консумацията на вода и електролити, хранителни вещества, които можем да намерим в соковете.

9. Правим интензивни физически упражнения. Това, което изисква пълна рехидратация по-късно и въглехидрати с бързо усвояване, като захарта, която соковете съдържат естествено.

Във всички тези случаи соковете са инструмент за по-здравословна диета, спомагащи за подобряване на здравословните условия, които могат да бъдат причинени или влошени от лошо планирана диета.

ПРЕДИ ДА ГИ ПРИГОТВИТЕ, ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ТОВА.

„Сокът, поради начина на приготвянето му, е храна, концентрирана във вода, захар, витамини и минерали, продължава диетологът Марио Лопес, но липсва фибри. И да не забравяме, че здравословната диета трябва да съдържа и фибри, които трябва да идват от зеленчуци, както сурови, така и варени, и от пресни, цели плодове. За да се избегнат недостатъците на липсата на фибри в соковете, които предлагаме, почти всички използвани съставки са смачкани вместо смесени. В този случай ги наричаме смутита, вместо сокове (когато изстискваме или смесваме съставките). Като вземете предвид всичко това, по-долу ще намерите няколко примера, на които можете да се насладите веднага. Всички те ще допринесат за по-здравословно хранене, ако се окажете в един от деветте случая, споменати по-горе.

РЕЦЕПТИТЕ НА SESÉ SANMARTÍN, ДИРЕКТОР НА ТЕЛВСКОТО ГОТОВНО УЧИЛИЩЕ, С ЕКСТРА ПЛЮСА НА MARIO LÓPEZ, ХРАНИТЕЛЕН ЕКСПЕРТ В КЛИНИКА SHA WELLNESS

ЗЕЛЕН СТИЙТИНГ ЕФЕКТ, КОЙТО КАЗА ГЛАД?

Съставки и стъпка по стъпка:

-Половин зелена ябълка

-Четвърт меко авокадо

-Сок от половин лайм

-Половин чаша пресен спанак Thermomix

-Голяма чаша ледена вода

-Супена лъжица стевия, мед, захар, кленов сироп. Разбийте поне една минута и готово!

Съветът на диетолога.

От SHA предлагаме да използваме естествен подсладител, като ориз или ечемичена меласа. Дори да искаме да се справим без подсладители (стевия, мед.) Можем да увеличим количеството ябълка и авокадо, ако искаме да увеличим засищащия им ефект и по този начин да не бъдем изкушени от други по-малко здравословни храни.

НА ЧЕРВЕНИ ПЛОДОВИ АНТИОКСИДАНТИ

Съставки и стъпка по стъпка:

-100 г ягоди.

-75 г малини.

-50 г боровинки.

-Замразете червените плодове и ги смачкайте с кивито и сока на двата портокала.

Съветът на диетолога.

Тук бих премахнал кивитата, защото ако добавим малките семена от ягодите, плюс донякъде дразнещия ефект на кивито, това може да предизвика незабавно желание да отидете до банята. Това може да се разглежда като предимство или недостатък, зависи от случая. Половината малко варено цвекло може да се добави, ако премахнем ягодите. Те продават замразени плодове, които имат по-сладък вкус от пресните. Освен това винаги можем да ги имаме на разположение в домашния фризер. Червените плодове имат антиоксидантни свойства, които са много полезни за организма, борят се със свободните радикали, отговорни за дегенерацията на клетките и стареенето на кожата, предотвратяват сърдечните заболявания и са чудесен източник на витамини и минерали. Както те предпазват жизненоважни органи от инфекция.

ОТСЛАБВАЩА АРМИКА

Състав и инструкции за употреба:

-1 литра диня

-Извадете семената от динята и натрошете с лед, докато получите желаната текстура. Може да се овкуси с мента.

Съветът на диетолога.

Това е много освежаващ и лесен за приготвяне сок, идеален за лятото, където се наслаждаваме на дини с отлично качество. Освен това динята е богата на различни витамини А, В и С и минерали. Освен това хидратира тялото по естествен начин и силно се препоръчва за топлина. Той не съдържа мазнини и е с ниско съдържание на калории, идеален за процеси на отслабване, а също така съдържа фибри и помага срещу мускулни болки.

ПАПАЯ И ЯГОДА ЗА ПОКАЗВАНЕ НА КОСА И СИЛНИ НОКТИ

Съставки и стъпка по стъпка.

-1 чаша ягоди

-1 чаша папая, нарязана за лесно разбиване

-1 чаша 0% гръцко кисело мляко

-1/2 чаша натрошен лед

-Раздробете всичко заедно.

Съветът на диетолога.

Ако не искаме да приемаме млечни продукти, можете да използвате соево кисело мляко, то също ще даде добър резултат. Поради кремообразната си текстура, този сок е отлична лятна закуска. Тази комбинация от плодове е богата на омега 3 и омега 6 мастни киселини, което я прави идеална за коса и кожа поради съдържащия се в нея витамин А. Той е богат на антиоксиданти поради ликопен и повишава защитните сили благодарение на витамин С. Освен това помага за укрепване на мускулната маса.

И ДВА ДОПЪЛНИТЕЛНИ РЕЦЕПТА, ПРЕДЛОЖЕНИ ОТ КЛИНИКА SHA WELLNESS

* Суми винаги за четирима души

ША СЪНРАЙЗ

Съставки и стъпка по стъпка

-550 г моркови

-280 г ябълка Смит

-40 г ябълка Смит, за украса

-Обелете морковите с помощта на белачка за картофи. Измийте ябълките и нарежете на четвъртинки. Резерв 40гр. Направете сок в блендера с морковите и ябълките. Прецедете през фино сито. Нарежете останалите 40 г ябълка на филийки от 4 мм и направете жулиен, така че върховете да са с кожата им. В чаша с тясно гърло налейте сока и добавете ябълковия жулиен, образувайки квадрат.

ША ДЕТОКС

Съставки и стъпка по стъпка

-200 г манголд

-50g репички Daikon

-240 г моркови

-200 г златна ябълка

Нарежете манголда на частта, която отделя стъблото от листата, измийте ги, като ги потопите в много вода и разтриете между тях, отцедете и измийте отново. В този случай извадете манголда от водата на ръка, така че почвата да остане на дъното. Измийте Daikon и морковите под течаща вода и разрежете наполовина. Измийте и нарежете златната ябълка на четири. Прекарайте всички зеленчуци през блендера. В плитка чаша сервирайте сока, придружен от парче прясно Daikon.