Испанската академия по хранене и диететика, с председател д-р Джузепе Русолило, току-що публикува някои диетични препоръки за тази криза
Памплона - Практически от началото на коронавирусната пандемия д-р Джузепе Русолило Фемениас, заедно с 13 други експерти, работи по документ за позицията на Испанската академия по хранене и диететика и Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози, озаглавен Хранителни и хранителни препоръки за испанското население в условията на здравната криза на COVID-19. „Динамична и отворена“ комуникация, която те осъществиха, защото „в социалните мрежи имаше редица измислици относно възможни храни или хранителни вещества, които биха могли да предотвратят заразяване или дори да лекуват болестта“, в допълнение към отговорите на въпросите „какво трябва да купят испанците в домашна изолация "и обяснете„ как трябва да се храним в карантинно състояние ", но не само общото население, но и заразените хора с леки симптоми, които остават вкъщи.
Какво препоръчвате на населението в затворени помещения за предотвратяване на наднормено тегло, затлъстяване и свързаните с тях рискови фактори, както и за леко болни хора с COVID-19, които са у дома?
- Има седем ключа за затварянето в дома. Но преди да ги дадете, важна препоръка към населението е да направят премерена, подкрепяща и етична покупка в състояние на тревога. Не е възможно да отидете до супермаркета и да вземете всичко. На първо място, защото няма проблем с доставките. Затова, моля, запазете спокойствие и направете особено сдържана покупка, тъй като тя не е устойчива, ние ще предизвикаме повече загуби, нито е солидарност и можем да накараме друго семейство, което се нуждае от продукт, да не може да го намери този ден. Приемането на тройка е безполезно.
Какви са тези препоръки.
Поправете ме, ако греша, но при този тип задържане в крайна сметка не знам дали можете да изберете да ядете този вид храна веднъж седмично, като нещо специално.
-Общо напълно си прав.
Какво съветвате в това отношение?
–Този тип храна е избран да се яде в определен ден от седмицата, за празненство или за да се направи нещо специално. Като специален ден можете дори да планирате парти у дома, да гледате филм или всички да се срещнат, за да гледат сериал; този ден е моментът да представим тези видове продукти, като пица или предварително приготвени продукти, които по някакъв начин могат да озарят храната ни и да направят нещо различно. Това, което ни тревожи, е, че е имало някои власти, като Министерството на образованието в Мадрид, което е постигнало споразумение с Telepizza и някои подобни компании да изпратят 11 500 ученици да вземат пица.
Какво мислите, че мярката за стипендии за хранене е разрешена.
-Фатално. Ако сме в затвор, трябва да излезем за храна, която да ни помогне да имаме добро здравословно състояние, а при тези хора, които са заразени, да намалим симптомите и да ги направим възможно най-приятни. Изобщо не ми се струва, че е посланието да се изпрати на децата, които ще се приберат вкъщи с малко упражнения, да отидат до Телепица, за да вземат храна; под каквато и да е концепция. Първо, защото сме в затвор и защото когато пазарувате в състояние на тревога, трябва внимателно да избирате храната си. Означава ли, че не можем да ги сложим в кошницата? Да, но да ги приемаме веднъж седмично като нещо специално, но през останалите дни да са храни, които позволяват здравословна диета и нискокалорични, защото има хора, които са заключени в апартаменти от 30, 50 и 60 квадратни метра.
Млада жена стана вирусна, когато изтъкна, че продавач ги предупреди, че няма да умрат от коронавирус, а от диабет и холестерол заради това, което купуват. Какво послание бихте искали да предадете на обществото да живее тези дни?
- Че ще бъдат трудни времена, че всички трябва да сме много единни и че трябва да сме отговорни и солидарни помежду си. Най-голямото ни задължение или най-голямата ежедневна задача е да бъдем с близките си в доброволна изолация у дома и в тази изолация имаме време да планираме менютата си, да поговорим за тях с членовете на семейството си, да решим какво искаме да ядем и да приемаме много внимаваме, че храната е възможно по-здравословна, тъй като ще бъдем заключени с много малко ниво на физическа активност и ще започнем нездравословни хранителни навици, което също може да бъде много вероятно да се случи с течение на времето в лицето на затвореност, скука и безпокойство. Че не пренебрегваме менютата си и храната си, правим го възможно най-здравословно, защото като сме ограничени, а не 15 дни, със сигурност ще сме един месец вкъщи, тъй като започваме да правим нездравословни хранителни практики, това в крайна сметка в крайна сметка ще окаже влияние върху здравето на испанците, независимо дали е под формата на затлъстяване, диабет, хипертония. Без съмнение.
Каква храна трябва да купуваме на карантина? Какво не трябва да липсва в килера? Д-р Русолило отговаря, че „сухи продукти: бобови растения, ядки, сушени плодове и зеленчуци, брашно, препечен хляб, юфка, ориз, тестени изделия, зърнени храни като овесени ядки, елда, кус-кус; опаковани или консервирани храни могат да представляват интерес; храни замразени; избягвайте предварително сварени и бързо хранене доколкото е възможно и по отношение на нетрайните продукти трябва да гарантираме консумацията на плодове и зеленчуци; Това е фундаментално. И по отношение на храни от животински произход, опитайте се да купувате месо на всеки три дни, главно бяло месо; риба, бяла и синя; яйца; сирена и кисело мляко и мляко ".
Какви видове кулинарни препарати са по-удобни? Що се отнася до приготвянето на храната, "трябва да се опитаме да направим кулинарните препарати възможно най-нискокалорични: варени, сотирани и печени и задушени с много малко мазнини. Защо? Защото ще има много малко физически упражнения и, ако искате два изключения от седмицата с малко по-специални ястия, едното от тях може да бъде с бързо хранене или предварително приготвена храна, а другото да направи типично ястие от нашата култура и гастрономическата ни традиция, за което знаем, че може да бъде много по-калорично ", той казва.
Напитки. Докторът по хранене смята, че „водата“ е най-добрата. Въпреки това, той също така препоръчва "обезмаслени зеленчукови бульони, месни и рибни бульони, запарки и чайове. От време на време, в тези изключения можете да подслаждате безалкохолни напитки, като нещо случайно, и разбира се препоръчва да не приемате алкохолни напитки, включително вино и бира. И тези хора, които пият вино или бира, които не надвишават 2 чаши при мъжете, 1 при жените ".
Облекчаване на симптомите. Документът за позицията на Испанската академия по хранене и диетология и Общия съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози твърди, че „в никакъв случай храната сама по себе си не предотвратява или не лекува коронавирусна инфекция“, както и че „в момента тя не е там е специфично хранително лечение срещу COVID-19 ", така че" насоките за хранене ще бъдат насочени към облекчаване на симптомите, генерирани от треска и дихателни проблеми, осигуряване на адекватна хидратация. " Работата, базирана на научен преглед, събира диетични препоръки за критичния пациент и отговаря на въпроси относно бременността и кърменето.
„Необходимо е да се избягва колкото е възможно повече консумацията на готови храни и бързо хранене“
"Ферментиралите млека няма да ни предпазят от заразяване, нито ще помогнат за повишаване на защитните сили"