ширатаки

Ширатаки или „нулевата“ паста е вид японска юфка или юфка на основата на глюкоманан, влакно, получено от корена на растение, наречено Konjac, чиято функция е да абсорбира голямо количество вода, като по този начин извлича своите свойства в 97% течност, 3% фибри.

В допълнение към замяната на паста в традиционното хранене, ширатаки прави страхотен набег във фитнес света, благодарение на диетата си с ниско съдържание на въглехидрати и естествените съставки с ниско съдържание на мазнини и натрий, което му придава много по-широко движение на пазара и многофункционалност в приготвянето.

По отношение на свойствата си, глюкомананът се откроява като основна съставка, тъй като, като разтворимо влакно, той придобива желатинова текстура, която се адаптира към огромно разнообразие от презентации като дълги китайски юфка, спагети и дори зърнени храни като ориз. Фибрите абсорбират до 50 пъти собственото си тегло във вода, като по този начин дават засищащ ефект.

Ширатаки, подобно на юфка и тестени изделия, се адаптира към различни препарати; Може да се сервира в салати и морски дарове, както и да се задуши в дресинг, предпочитан от всеки вкус.

Тук посочваме стъпка по стъпка от подготовката му:

  1. Отворете пакета ширатаки.
  2. Поставете ги в контакт със студена вода за 3 минути; измиването им премахва всякакъв вид остатъци, останали от производствения процес.
  3. Подсушете добре юфката, като извлечете водата.
  4. В контейнер или тенджера с гореща вода гответе ширатаки, докато водата заври, след което ги оставете да си починат 2 до 3 минути, докато омекнат.
  5. Начертайте водата отново.
  6. След като се прецеди, в тиган с масло на вкус задушете юфката за 1 минута, така че да поеме текстурата.
  7. Извадете ги, след като изсъхнат.
  8. И накрая и като вземете предвид стъпките, ще имате готовия продукт. Сервирайте с любимия си сос или дресинг и дори зеленчуци, пиле, месо или друг вид протеин. Те са перфектни във всяка презентация.
Предлагаме ви две презентации на ширатаки, в бяла юфка и черна юфка, втората характеристика за водораслите на прах, която му придава тази пигментация.

А вие как бихте приготвили тази японска юфка?.