Студените месеци са чудесни за наслаждаване на обикновено недооценени зеленчуци, кореноплодни зеленчуци. В допълнение към морковите и картофите, не можем да забравим и други като кольраби, пащърнак или цвекло, които могат да дадат много игра в кухнята. Например с шишчета от ряпа на скара с масло от лук, много проста рецепта, която подобрява вкуса на този зеленчук.

екстра върджин

Вкъщи си спомням само, че имах ряпата като част от супата с юфка и зеленчуци на майка ми, но горката не събуди много страсти. Години по-късно открих колко богато може да бъде, ако не го приготвим просто, например печене във фурна или готвене на скара или на скара. С добър екстра върджин зехтин и малко пресен лук му придаваме ароматно докосване, което много добре хармонизира вкусовете.

Съставки за 2-4 човека

  • 3-4 средни ряпи, за предпочитане продълговати и със същия размер, 1/2 лимон, няколко капки ябълков или оризов оцет, 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън, 1/4 чаена лъжичка смлян копър, 1/4 чаена лъжичка смлян кимион, а малко бяло вино, пресен лук, черен пипер, сол и екстра върджин зехтин.

Как да приготвите шишове от ряпа с масло от лук

Измийте добре ряпата, отстранете краищата и нарежете на кубчета или клинове с размер хапка. Това е лесно, като просто нарязвате малко по-малко от дебелината на пръста си и ги режете наполовина. Поставете в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, подправете и подправете с гранулирания чесън, копър и кимион. Добавете лимоновия сок и малко оцет и разбъркайте добре.

Гответе в микровълновата печка за около 2 минути или пара на вряща вода, докато лесно се пробие с клечка за зъби. Охладете леко. Междувременно навлажнете шишчетата с вода и измийте пресния лук. Накълцайте, докато имате около 3 чаени лъжички и смесете с 3-4 супени лъжици добър екстра върджин зехтин.

Оформете шишчетата, като внимателно нарязвате парчетата ряпа. Загрейте леко намазнена скара или скара на умерен огън. Готвене на шишчета от двете страни, докато се направи ряпа, добре зачервен, позволявайки на соковете му да се карамелизират. Добавете малка струйка вино по средата на готвене и намажете с лек слой масло от лук, докато кафявите.

Време за обработка | 30 минути
Трудност | Лесно

Дегустация

The шишчета от ряпа на скара с масло от лук те могат да се сервират като гарнитура към всякакви месни, рибни или вегетариански алтернативи. Те могат да се сервират и като предястие или първо ястие, или като едно комбинирано ястие, придружено от добра салата, ориз, киноа или кус-кус, или рецепта за яйца и малко хляб. Идеалното е да се постигне твърда и добре зачервена текстура отвън, докато вътрешността ще бъде нежна и много сочна.