шоколад

Шоколадът, голямо удоволствие за мнозина [Снимка: diariovasco.com]

Здраве

Черен, бял или млечен ... любителите на шоколада имат късмет. Изследователи от Университета Темпъл във Филаделфия (САЩ) най-накрая намериха начин да ни накарат да се почувстваме малко по-малко виновни, че се нахлуваме с шоколад и че кантарът не страда толкова много.

Съдържанието на мазнини в шоколада може да бъде намалено според скорошни проучвания на изследователи от престижен американски университет, подлагане на шоколада в течно състояние на електрореологична обработка.

Благодарение на получените резултати, шоколадът може да покаже до 20% по-малко мазнини в тази храна, които са между 40% и 60% от нейния състав.

Тази велика находка има не само ползи за здравето ни, но и според изследователите, този процес подчертава вкуса на какаото, правейки този третиран шоколад не само по-здравословен, но и по-вкусен.

За това откритие те са използвали като отправна точка основния проблем, за който тези мазнини не са били намалени по-рано. Преди да станем таблетките, шоколадите или други продукти, които намираме с шоколад на пазара, следва процес, при който променя състоянието, преминавайки през течността. Досега проблемът с намаляването на количеството мазнини беше, че когато преминава през течно състояние с по-малко мазнини, продуктът става твърде вискозен, което затруднява манипулацията.

Прилагането на електрическо поле прави шоколада по-малко мазен и по-богат

Електрическото поле, използвано в този експеримент позволява да се намали вискозитетът, като по този начин се намали мазнината и се увеличи плътността на частиците така че лесно да се манипулира и да циркулира правилно по време на производствения процес. Очаква се след една година този нов третиран шоколад да бъде пуснат на пазара.

Насладете се на шоколада

Въпреки репутацията си на мазна храна, тя също е такава има много ползи, които се приписват на тази храна. Така че, ако искате да продължите да се наслаждавате, докато чакате да пристигне този нов по-здравословен шоколад, не забравяйте, че както всичко в живота, излишъците не са добри. Ако не можете да се откажете, но искате да се погрижите за себе си, има някои тактики, които можете да използвате.

Дори да сте повече от млечен шоколад или бял шоколад, тъмният шоколад е този с най-малко калории. Чистият тъмен шоколад е малко по-горчив, но всичко свиква. Други опции може да не са „диетичните“ шоколадови блокчета. Тези барове са малко по-сладки, тъй като се правят със разкош вместо захар, въпреки че вкусът е много подобен на този на шоколада.