СА СЪЩОТО НЕЩО?

Те са много сходни както по външен вид, така и по вкус, но имат фини разлики, като използването на някои дрожди или дълбочината на дупките им.

Вафлите и вафлите са много сходни както по вкус, така и по структура и външен вид, но те не са абсолютно един и същ продукт. Докато първите идват от нас, Вафлите са един от типичните продукти на сладкишите на Белгия.

десерти

Основната разлика между двете се намира в една от съставките, използвани за направата му. Как да разберем дали приготвяме вафла или вафла, ако списъкът на съставките също е почти идентичен? Ще трябва да разгледаме вид мая които добавяме към сместа. да, така е прясна мая това е белгийска вафла, докато ако използваме химически втасване (Кралски тип) сме изправени пред американска вафла.

Общи характеристики на вафли и вафли

За да поговорим за тези два типични десерта от международната кухня, искахме да поговорим с един от най-добрите сладкари у нас, Раймундо цвете, който в момента води Crust Pastissos, в Жирона, съсредоточена върху професионалния кетъринг и посветена на дизайн и изработка на сладкарски продукти.

Флор Раймуно ни обяснява, че „вафла или вафла се прави от брашно, яйце, мляко и дрожди/химически закваски“. И двамата имат много сходен външен вид, с форма на мрежата, един вид модел на пчелна пита, който се постига благодарение на използването на специална форма, която често се нарича вафлена ютия. "Това е препарат, който е хрупкав отвън и нежен отвътре, с неутрален вкус, който може да се сервира както със сладки, така и с пикантни придружители, въпреки че най-класическите са придружени със сиропи, горещ шоколад, бита сметана . . ".

Разлики между двата продукта

Както коментирахме в началото на тази статия, основната разлика между вафлата и вафлата се крие в нейното приготвяне, с използването на химически квас в първия случай и прясна мая След секунда. Това помага вафлите да бъдат малко по-пухкав а вафлите имат a по-хрупкава финална текстура благодарение на факта, че яйцата обикновено се добавят под формата на разбито бяло.

Вафлата обикновено има по-дълбоки дупки и се прави с прясна мая

По същия начин, според Флор, "въпреки че и двете имат решетъчна текстура, американските обикновено са закръглени, докато белгийците са квадратни". Също така вафлите обикновено имат по-дълбоки дупки, така че като цяло те поглъщат по-голямо количество топинги от вафлите.

Могат ли да се считат за „истинска храна“?

В момента сме, когато хранителните тенденции търсят върнете се към природата, към здравословните продукти, а сред населението нараства интересът към „истинската храна“ и загрижеността относно употребата и злоупотребата с ултрапреработени продукти. Трябва само да хвърлите един поглед в социалните мрежи, за да видите как има цяло движение, което прокламира използването на естествена храна. Но Тъй като е естествено, може ли да се злоупотребява с определени храни?

Искахме да зададем този въпрос на Флор Раймундо, който в случая на вафли или вафли обяснява, че „въпреки че това е продукт, който се е индустриализирал и в момента можем да го намерим опакован в различни супермаркети, вафлата или вафлата е разработка какво обикновено се яде прясно направени от улични сергии, кафенета или дори можем да си го приготвим сами вкъщи. Основното тесто е много лесно да се направи, трябва само да имаме вафла или вафла, които се предлагат на много добри цени. От моя гледна точка на, това е продукт, който не е оправдано да се купува опакован, тъй като характеристиките му са напълно различни и същността се губи ... Винаги е по-добре да го вкусите на места, където виждаме, че са направени в момента, или дори ако станем вещи в тях, се научете да ги приготвяте у дома ".

По отношение на техните хранителни качества, посочва, че „и двете са много сходни, но трябва да се има предвид, че не е препоръчително да се злоупотребява с тях, не толкова поради самия основен препарат, който не би представлявал прекален проблем (яйце, мляко, брашно, мая като основни съставки), но техните придружители. Белгийските вафли обикновено се сервират пресни, на уличните сергии и често се придружават от горещ шоколад, разбита сметана, мед, сиропи, а понякога и като десерт с плодове и захар. Американските вафли също се придружават по традиция от различни сиропи и масло, макар и преди време солените препарати станаха модерни Като пиле и вафли".

Алтернативи в испанската гастрономия

The Испанската гастрономия е много богата. Струва си да опитате някои от типичните десерти, които са най-представителни за различните региони, като тортата от Сантяго де Галисия, собаотата от Кантабрия, fardelejos от Ла Риоха, ensaimada от Майорка, fartons от Валенсия, йемите от Ávila или каталунски крем.

И накрая, Флор Раймундо ни казва, че макар да не е типична подготовка за нашата страна, „в момента в различни градове на Испания можем да намерим места, които са изключително посветени на приготвянето на вафли или вафли“. Не можем да забравим „крепчета, които са подобна алтернатива от френски произход, които също се сервират със сладки или солени препарати. The тесто за палачинки Подобна е на тази на вафлите, но се приготвя на кръгла чиния с голям диаметър, като се добавя само малко количество тесто, така че да е много тънка. След това се сервира сгънат на 4 и с акомпанимента, избран от клиента ".