Шоколадовата диета е план за отслабване, който включва ежедневната консумация на ограничени количества шоколад.

Изразът "шоколадова диета" означава също консумация на шоколад поради ползите за здравето като понижаване на холестерола.

Произход на шоколада

Шоколадът произхожда по време на класическия период на маите (250-900) в Мезоамерика, област, която обхваща тропическия рак в Мексико, Гватемала, Белиз, Ел Салвадор и част от Хондурас, Никарагуа и Коста Рика.

Маите и техните предци разработиха метод за превръщане на зърната от какаото от дървото Тео-шега в шоколадова напитка.

Този процес започна със събирането, ферментацията и печенето на зърната. Зърната се смилат и се смесват със съставки, включително вода, люти чушки и царевично брашно.

Маите и ацтеките през XV век са използвали напитката с горчив вкус в религиозни и кралски церемонии.

Това бяха някои от приложенията на продуктите от какаово дърво. Христофор Колумб видя, че ацтеките използват какаови зърна като валута.

Той взе малко какаови зърна и аз му ги занесох в Испания на кралица Елизабет и крал Фердинанд.

По-късно изследователите донесоха знанията за това как да превърнете зърната в напитка. Испанците добавиха към напитката подправки като канела и захар, за да стане по-сладка. Новата напитка е била пазена в тайна в Испания цял век.

По-късно във времето други европейци разбраха за шоколадовата напитка. Това беше скъп лукс, достъпен само за висшите класи.

Това се промени с индустриалната революция през 1800 г. Масовото производство доведе до спад в цената на производството на бонбони, включително твърд шоколад.

Друг важен етап се случи през 1875 г., когато Даниел Питър и Анри Нестле; създаден млечен шоколад чрез добавяне на кондензирано мляко към шоколада.

Шоколадов състав

невероятна

Какаовите зърна съдържат приблизително 50% мазнини, а около 30 грама шоколад съдържат около 150 калории и 8,5 грама мазнини.

Какаовото масло в шоколада съдържа олеинова киселина, която е мононенаситена мазнина.

Това означава, че е с ниско съдържание на наситени мазнини, което е свързано с нивата на холестерола.

Шоколадът също така съдържа форми на наситени мазнини, известни като стеаринова и палмитинова киселини.

Наситените мазнини са свързани с повишаване на LDL (липо-протеин с ниска плътност) холестерол.

Известен също като лош холестерол, повишеният LDL холестерол може да запуши артериите ви, увеличавайки риска от сърдечни заболявания.

Шоколадът също съдържа кофеин и теобромин, химикал, подобен на кофеина. Има и малко фенил-етиламин, химикал, който създава усещането за щастие.

Какаовите зърна също съдържат флавоноиди, широка категория растителни продукти, които действат като флавоноидни антиоксиданти, отпускат кръвоносните съдове, позволявайки на кръвта да циркулира.

Вярва се, че антиоксиданти са ефективни за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания и инсулт.

Източници на флавоноиди са цитрусови плодове, лук, зелен чай, червено вино и тъмен шоколад със съдържание на какао 70% или по-високо.

Шоколадът принадлежи към подгрупата на флавоноидите, наречени флаваноли.

Наличието на растителни химикали като флавоноиди е свързано с цвета на шоколада.

В по-тъмния шоколад има повече флавоноиди, отколкото в млечния шоколад. Тъмният шоколад е известен още като полусладък или тъмен шоколад, тъй като съдържа малко или никаква захар.

Често се идентифицира по процента какао. Съдържанието на какао в тъмния шоколад варира от 30% за сладко 70% тъмен шоколад или понякога над 80%. По-високият процент показва, че е много горчив клас.

В белия шоколад няма флавоноиди, тъй като в него няма твърди вещества от какао.

Храна на боговете

Името на какаовото дърво, Theobroma cacao, се превежда като „храна на боговете“.

Хората са открили множество медицински приложения за храна през годините.

Маите и ацтеките са го използвали за лечение на състояния, включително припадъци, треска и кожни инфекции.

През 17-ти век хората използват шоколад като помощник за сън, пречиствател на кръвта и облекчаване на болката по време на раждането. Някои хора вярват, че шоколадът им е помогнал да живеят по-дълго.

Хората разбраха, че шоколадът им дава енергия. Те знаеха, че могат да наддават на тегло, но наднорменото тегло бе знак за просперитет през 19 век.

Тънката фигура означаваше, че човек не е в добро финансово състояние, а шоколадът се продава като прах за наддаване на тегло.

Нормите се променят през първите десетилетия на 20-ти век, когато идеалният образ е слаба фигура.

Шоколадът стана известен като забранена храна за диетата. Ролята на шоколада в диетите започва да се променя през 90-те години.

Шоколадовата диета е изкушение

Шоколадът е слабостта на много хора, които искат да отслабнат, тъй като те могат само да успокоят безпокойството си чрез консумацията му. Това е така, защото когато ядете шоколад, кръвната Ви захар се увеличава бързо, намалявайки чувството на глад.

От друга страна, шоколадът, за разлика от това, което се е смятало преди, има малко калории. Поради тези причини е създадена диета, в която основният герой е шоколадът.

Диетата започва със седмица отнемане на шоколада.

Какао диета меню

  • Закуска: 1 чаша обезмаслено мляко със семена от лен или чиа. 6 квадрата черен шоколад.
  • В средата на сутринта: 2 леки крекери с ориз.
  • Обяд: 1 чаша лек бульон. 1 печена пилешка или пуешка гърда със зеленчуци на скара. 1 пресен плод.
  • Снек: 1 обезмаслено кисело мляко с 1 чаена лъжичка семена от чиа или лен.
  • Средно следобед: 1 парче нискомаслено сирене.
  • Вечеря: 1 чаша лек бульон, 1 порция риба на скара със салата.
  • Напитките позволяват само изворна вода и зелен чай

Много е важно да изберете шоколад с много добро качество, който съдържа около 70% какао. По този начин ползите от шоколада ще бъдат по-добри, тъй като те ще съдържат повече антиоксиданти и флавоноиди, които подобряват сърдечната дейност и намаляват мазнините в кръвта.