И двете са продукти от растителен произход и са много сходни с нас и дори в един и същ продукт можем да четем и двете имена едновременно, обаче, Шоколадът не е толкова здравословен като какаото и тук ви показваме разликите им.

шоколадът

Какао и шоколад: един и същ произход, но различни резултати

Какаовите зърна се получават и двете какао на прах които обикновено използваме у дома като шоколад, след процес, който включва различни етапи: ферментация, печене, смачкване и други.

След дълъг процес какаовите зърна се превръщат в паста или това, което обикновено познаваме какаово масло Като се има предвид високото съдържание на мазнини, което какаото има в естествената си форма, шоколадът произлиза от това масло, докато какаото получава друга обработка, при която се елиминира в голяма част.

Поради тази причина, какаото е с по-горчив вкус и няма кремообразната консистенция или мек вкус, както шоколадът за добавяне на какаово масло в добавка към захари, мляко и други добавени в повечето случаи.

Ако се позовем на Чисто какао, винаги е най-здравословният вариант, с малко мазнини (10% или по-малко), без захар и не толкова апетитно, но пълно с антиоксиданти, особено флавоноидите, които могат да бъдат от полза за организма преди всичко, намалявайки сърдечно-съдовия риск. Докато шоколадът, дори и с висока степен на чистота (80% или повече), има около 15% захар и пет пъти повече мазнини от какаото.

Поради тази причина шоколадът винаги е по-вкусен от шоколада. какао, но с тази последна опция, ако изберем версията без захар или с висока степен на чистота и обезмасляване, можем да получим големи ползи, освен приятен аромат, вкус и цвят в нашите ястия.

Добавете какао и извадете шоколада към вашите ястия

Както казахме, шоколадът не е толкова здравословен, колкото какаото, По-скоро последното е опцията, която трябва да изберем, за да овкусим нашите ястия и можем да го използваме в различни препарати, за да заменим шоколада, който използваме до момента.

Някои предписания в които можем да използваме толкова полезното какао са:

Консултирана библиография | Asia Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Suppl 1: 284-7.
Във Витоница | Защо сте чували, че шоколадът е здравословен, но всъщност не е?
Изображение | Pixabay, iStock и Vitónica