Затлъстяването е заболяване, характеризиращо се с прекомерно натрупване на мазнини, в резултат на дисбаланс между приема на макронутриенти (въглехидрати, протеини и липиди) и енергийните разходи. В световен мащаб се счита за сериозен проблем за общественото здраве, тъй като е многофакторно заболяване, което изисква цялостна намеса за борба с него. Сред многото причини се открояват следните: възраст (по-възрастна, метаболизмът намалява), пол (спад в анаболните хормони и естрогени след менопаузата), генетика, заседнал начин на живот, биологични фактори, емоционални фактори (стрес, тревожност и/или депресия), икономически фактори, някои лекарства, ендокринни заболявания (хипотиреоидизъм), промяна в чревната микробиота и обезогенна среда, в която има широка наличност храни с висока енергийна плътност и ниска хранителна плътност (1).
От 2002 г. насам научни доказателства показват в проучване, наречено „Проучване за профилактика на диабета“, че интервенцията в начина на живот е значително по-ефективна, отколкото само медикаментозната намеса. Това проучване включва извадка от 3234 души с повишени нива на глюкоза на гладно след орално натоварване с глюкоза. Изследваната популация е разделена на две интервенционни групи и контролна група, една от интервенционните групи е следвала програма за модификация на начина на живот с цел намаляване на 7% от телесното тегло и извършване на поне 150 минути упражнения. друга група е получила фармакологично лечение с метформин. След проследяване на изследваната популация в продължение на 2,8 години беше установено, че намесата в начина на живот намалява честотата на диабет тип 2 с 58% процента и метформин само с 31%, в сравнение с груповото плацебо. (две).
Хранително, за да се направят промени в начина на живот, е от съществено значение диетологът да даде Хранително образование пациента, за да овласти и доброволно да модифицира хранителното поведение, като зачита своите предпочитания и хранителна култура.
В продължение на 8 години Организацията на ООН за прехрана и земеделие признава, че образованието по хранене трябва да бъде на преден план, тъй като само по себе си е показало, че подобрява режима на хранене и хранителния статус; както и икономически, жизнеспособни и устойчиви в дългосрочен план (3).
Ярък пример за важността на образованието по хранене е Япония, една от страните с най-ниски нива на затлъстяване и най-дълга продължителност на живота, която се прилага от 2005 г. като стратегия за борба със затлъстяването, образователна програма в училищата, наречена Шокуику i (Shoku = Диета и Ikui = цялостно обучение), което се състои от преподаване на хранителни предмети, на същото ниво на важност като точните предмети като математика и природни науки. Тази програма показа 20% намаляване на процента наднормено тегло и затлъстяване в детска възраст в рамките на 10 години (4).
В заключение, тъй като проблемът с наднорменото тегло и затлъстяването сред населението се крие до голяма степен в начина на живот, който включва: диета, упражнения, сън, излагане на слънчева светлина за синтезиране на витамин D, управление на стреса и спазване на фармакологичното лечение. Само когато всички членове на здравния екип, включително диетолог, лекар, психолог и физически балсам, се намесват в начина на живот на хората въз основа на образованието, промяната в поведението се поддържа в дългосрочен план, намалява рискът от заболяване и подобряване на качеството на живот; в противен случай те биха били изолирани мерки, които сами по себе си няма да намалят разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването в Мексико.