домашна шунка

За наше съжаление, качеството и вкусът на месните продукти в магазините напоследък остави много да се желае. Оказва се, че е още по-вкусно и много по-евтино просто да купувате месо. И какво, ако готвите шунка у дома? Нека да видим как да го направим вкусно и бързо!

Домашна свинска шунка

Шунката у дома е много мека и нежна, благодарение на предварително накисването. Подправка от карамфил, кафява захар и портокалова кора придават на ястието вкус и аромат на карамел.

съставки:

  • шунка - 1 кг;
  • вода - 1 литър;
  • Лук - 1 бр;.
  • дафинов лист - 1 бр;.
  • черен пипер грах - 3 броя;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • кафява захар - 100 г;
  • портокалова кора - 50 г;
  • индийско орехче - 1 ч.л .;
  • Смляна канела - 0,5 ч.л.
  • ябълки - 3 броя;.
  • Нокти - 3 броя;.
  • резенчета портокал за декорация.

подготовка

Как се прави домашна шунка? Първо накисваме шунката си в студена вода и излизаме за цяла нощ. На сутринта го комбинирайте и сложете месото в тенджера с чиста вода, дафинови листа, лук и чушки. Покрийте капака, оставете да заври, посолете, след това намалете огъня и гответе за около 1,5 часа. След това отново сложете съдържанието на тигана и внимателно отрежете горната кожа на месото.

В отделна купа смесете захарта, настърганата портокалова кора, индийското орехче и канелата. Настържете сместа с шунката. След това сменяме месото в съд за печене, намазан с растително масло и наливаме малко вода. Поставете съда в предварително загрята фурна и печете за около 30 минути при 220 ° С. Периодично сервираме шунката с назначения сок и виждаме, че месото не изгаря. След 20 минути след началото на готвенето добавете свинските зъби и ябълките, нарязани на 4 части.

Преди да сервираме на масата, украсяваме домашната шунка с пресни резенчета портокал.

Домашна пилешка шунка

съставки:

  • пиле - 1 кг;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • желатин - 10 g;
  • сол, подправки, подправки, на вкус.

подготовка

Пилешкото месо се нарязва на малки парченца. Прехвърляме филетата в купа, изстискваме чесъна, добавяме сол, черен пипер и подправки на вкус. Изсипете сухия желатин от сашето и внимателно разбъркайте всичко. Вземете литрово пакетче мляко, покрито отвътре с фолио, изрязано напълно отгоре и плътно поставено в него месо.

Напълнете пакета, зашийте го добре и го сложете в тенджера с вода. Оставете да заври и варете около 1,5 часа на слаб огън. Извадете внимателно плика от тигана, оставете го да достигне стайна температура и го извадете за няколко часа в хладилника. С готовата домашна шунка внимателно извадете кутията и я нарежете на парчета.

По желание можете да добавите орехи, пържени гъби, маслини, консервирана царевица към месото, като по този начин промените вкуса на готовото ястие.

Не се страхувайте да фантазирате, най-важното е, не забравяйте да нарежете на ситно всички съставки.

Пилешка шунка в мултивариант

съставки:

  • пилешка шунка - 3 бр .;
  • Български пипер - 1 бр.
  • Лук - 1 бр;.
  • Моркови - 1 бр;.
  • сух желатин - 10 g

подготовка

И така, вземете измитите и размразени крака. Разделете ги внимателно в бедрото и пищяла

и поставяме в купа multivarki. Лукът и сладките чушки се почистват и натрошават на ситно. Измийте измитите моркови и разтрийте с голяма ренде. Всички нарязани зеленчуци се добавят към месото, подправят се с черен пипер и сол.

Изключваме програмата "Тушене" и приготвяме шунката за около 1,5 часа. След сигнала за готовност изваждаме месото и го почистваме от костта. Хаотично нарязани и подредени в купата на мултиварка. Отново направете същата програма за 1,5 часа.

Изсипете в плик сух желатин, разбъркайте добре и поставете в хладилника да замръзне. Това е всичко, шунка в multivarque е готова!