Рибата е една от най-питателните, изискани и здравословни храни, които природата ни предлага.

риба

Рибите, които имат по-високо съдържание на мазнини, се наричат ​​популярни сини. От хранителна гледна точка рибите се класифицират според съдържанието на мазнини и се делят на постни, полумазни и тлъсти риби. Синя или Дебела риба те могат да достигнат до 10% съдържание на мазнини и могат да варират в зависимост от вида.

Сардини, аншоа, скумрия, помфрет, чичаро, риба тон, паламуд от север, херинга, сьомга, змиорка и риба меч са от тази група. Тази мазнина е богата на здравословни мастни киселини (Омега-3). Последните научни изследвания показват, че тези мастни киселини са изключително полезни за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Друга функция на тези мастни киселини е да поддържат структурата и активността на клетъчната мембрана. Те също така помагат за растежа на кръвоносните съдове и нервите и поддържат кожата и другите тъкани млади и гъвкави поради техния смазващ капацитет.

Рибата е храна, която се усвоява лесно. Той е богат на протеини с голямо биологично качество, съдържащ всички основни аминокиселини като лизин (много важен за детския растеж) и триптофан (основен за образуването на кръв и предшественик на аминокиселина, наречена серотонин, от съществено значение за поддържане на добър емоционален баланс ). В допълнение, той има серия от витамини и минерали, които улесняват функциите, които се появяват в метаболизма на човешкото тяло.

Мазната риба съдържа големи количества витамин А и D, а също така съдържа витамин Е (който има антиоксидантен защитен ефект). Като цяло рибата също е добър източник на витамини от група В, по-специално В12.

Що се отнася до минералите, той е много богат на натрий и калий и малко по-малко на калций. Например съдържанието му на йод е около 25 пъти по-високо от това на другите протеини от животински произход. Пържената риба е добър източник на калций и фосфор; Същото важи и за консервираните сардини. Поради минералното си съдържание, консумацията на риба се препоръчва за растящи деца и бременни жени.

Рибата допуска множество кулинарни приготовления, добавя разнообразие към диетата и обогатява много от нашите ястия в гастрономично и хранително отношение. Освен това балансираната и здравословна за сърцето диета трябва да бъде разнообразна и да включва седмична консумация на риба (поне две порции синя риба).

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.