Свинското месо от бял слой е богато и здравословно месо благодарение на полезните си хранителни характеристики. Основните компоненти на свинското месо от бяла козина са: вода (60-80%), протеини (16-25%) и мазнини (1-30%), чиито пропорции могат да бъдат силно променливи в зависимост от животинските видове за съответната възраст, пол, диета и анатомична област на животното.
По отношение на минерали и витамини, той съдържа силно бионалично желязо и цинк, тиамин, ниацин и витамини В6 и В12. Също така съдържа полезни количества мед, магнезий, селен, кобалт и фосфор.
От всички хранителни вещества в месото протеините се нареждат на високо място. Процентът му в месото е по-висок от този на много други храни, особено тези от растителен произход. Съдържанието на основни аминокиселини в месния протеин му осигурява висока биологична стойност, с много приемлива смилаемост.
Мазнините са хранителните вещества, осигурявани от месото, при които се наблюдават най-големи колебания, не само от един вид животински вид на друг, но и според района на трупа в рамките на същия вид. Тези колебания могат да бъдат свързани не само с количеството мазнини, но и с качеството им. Свинското месо има висока степен на ненаситеност в телесните мазнини, което от своя страна ще зависи от вида на храненето, което животното получава.
Хранителната важност на месото като носител на витамини се основава главно на съдържанието на витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина). Съдържанието на витамини от група В представлява известни разлики между различните животински видове. Например, свинското месо има десет пъти повече тиамин от говеждото и агнешкото. От друга страна, месото може да осигури почти 69% от приноса на витамин В12 и до 96% от В6. Те също могат да осигурят 20% фолиева киселина. Освен това месото и карантиите са видни източници на мастноразтворими витамини. По този начин черният дроб е основният хранителен източник на витамин А, въпреки че той също е богат на мастна тъкан.
Що се отнася до минералите, месото съдържа много от необходимите за човешкия организъм, сред които се открояват желязото, фосфорът и цинкът. Месото допринася около 50% от този последен минерал за нормална диета. Освен това цитратите и глутаматите, използвани като съставки в някои преработени меса, могат да увеличат абсорбцията на цинк.