Както казахме, когато класифицираме храните според съдържанието им на натрий, повечето сирена имат висок дял от този минерал. Въпреки това, чрез наблюдение сирена и тяхното съдържание на натрий, можем да видим силно променливи проценти един на друг.
The сирена тези с най-ниска концентрация на натрий са тези с най-кратко време на втвърдяване и преди всичко, без добавена сол, какъвто е случаят с petit suisse, който осигурява само 40 mg натрий на 100 грама. Вече обаче в случая на извара откриваме концентрация на натрий от 230 mg на 100 грама.
Във всички останали сирена съдържанието на натрий е винаги по-големи от 200 mg на 100 грама на храната, което предполага, че те са храни, като цяло, с високо съдържание на този минерал, чийто излишък е свързан с по-голям сърдечен и съдов риск.
Ето няколко сирена и тяхното съдържание на натрий за всеки 100 грама:
- Нежно козе сирене: 330 mg
- Моцарела: 370 mg
- Сирене Гауда: 512 mg
- Сирене Бри: 630 mg
- Сирене чедър: 675 mg
- Втвърдено сирене: 690 mg
- Пармезан: 704 mg
- Сирене на Бургос: 1200 mg
- Сирене рокфор: 1500 mg
Както виждаме, съдържанието на натрий в сирената е силно променливо, въпреки че повечето от тях са концентрирани в този минерал. Така че, за тези, които трябва да намалят консумацията на натрий поради сърдечни, съдови или бъбречни проблеми, съветваме да изберете меки или пресни сирена и най-важното, без добавена сол.