Един от продуктите, най-ценени от всички небцета по света, е сиренето, за съжаление има много митове около тази вкусна храна. Противно на това, което се смята, сиренето има важни хранителни качества, така че може да бъде включено в здравословна диета и дори когато се опитвате да отслабнете, тъй като освен че е важен източник на калций, то е богато на висококачествени протеини.
Протеините са един от трите макроелемента (заедно с мазнините и въглехидратите), които трябва да консумираме ежедневно. Те не са отговорни само за възстановяването и растежа на мускулите, те също участват в правилното функциониране на тялото. Те са от съществено значение за хормоналните и ензимните процеси, те пренасят кислород в тялото чрез хемоглобина и създават антитела за укрепване на защитната система. Накратко, има много функции, които имат протеините, затова те се считат за стълбове на живота.
Не всички са еднакви
Протеините са градивни елементи, изградени от малки единици, известни като аминокиселини, подобни на пъзел. Има девет части от пъзела, които - принудително - трябва да получим чрез храната (незаменими аминокиселини), но други парчета могат да бъдат произведени от тялото, дори когато не ги получаваме от диетата.
Храните от животински произход, като мляко, кисело мляко, сирене, месо, риба и яйца, се считат за протеини с висока биологична стойност, тъй като съдържат всички основни аминокиселини, докато протеините от растителен произход трябва да се комбинират с други храни, за да се увеличи тяхното качество. Правилната диета трябва да включва както растителен, така и животински протеин.
Качество и количество
Важно е не само качеството на протеините, но и количеството, и ние трябва да вземем предвид, че „повече не е по-добре“. Ежедневната препоръка за консумация на протеини зависи от фактори като възраст, пол, тегло и ниво на физическа активност, като цяло те трябва да покриват само 15 до 25% от консумираните калории на ден, затова е важно да знаете как да изберете какви парчета ще включим в нашия пъзел.
Сирене и протеини
Сиренето е добър източник на протеин, приносът варира в зависимост от вида. Според мексиканската система за еквивалентна храна, 50 грама извара или извара осигуряват 7 грама протеин, докато същото количество сирене в кошницата осигурява двойно повече. За да знаете подробно приема на протеини, е важно да проверите хранителния етикет, показан на опаковката.
Консумацията на протеини е по-ефективна, ако се разпределя по време на всички хранения през деня. Опитайте се да включите качествени протеини, като сирене по време на закуски, освен че сте универсална храна, ще избегнете чувството на глад за кратко време.
5 опции с лека протеинова закуска
(с по-малко от 200 калории)
Тлакойо на скара с кактус салата и кошница със сирене панела.
1 филийка зърнен хляб с авокадо, домат и три супени лъжици извара.
20 грозде с 40 г сирене Chilchota Swiss panela.
3 кесадила с топала нопал и 50 г сирене асадеро с халапеньо или чипотле.
1 пакет царевични тостади (18g) с 3 филийки ламинирано сирене canasto.
Нанси Р Родригес. (2015). Въведение в протеиновата среща на върха 2.0: продължително проучване на въздействието на висококачествения протеин върху оптималното здраве. 29 април 2015 г., от The American Journal of Clinical Nutrition, том 101, брой 6, 1 юни 2015 г., страници 1317S - 1319S