Автентичното Parmigiano-Reggiano може да бъде от полза за вашата диета.
Автентичният Parmigiano-Reggiano или Parmesan идва от Емилия-Романя, регион в Северна Италия, известен със своите невероятни ресторанти и хранителни продукти.
Произвежда се в специална мандра, която използва прясно фермерско мляко от крави, които никога не са били хранени със силаж (сух фураж за животни). Мандрата прилага регламентиран процес за саламура и отлежаване на колелцата със сирене, докато станат готови за наслада.
Всичко това е да се гарантира, че потребителите получават автентичен пармезан, пълен с ползи за здравето. Трябва да се отбележи, че пармезанът, който може да се намери в пластмасова шейкър, не се прави по същия процес и няма същите ползи за здравето.
Ето няколко причини, поради които автентичното Parmigiano-Reggiano може да бъде полезно за вашата диета:
1. Естествено е с ниско съдържание на мазнини, няма въглехидрати
Пармезанът е добър източник на протеини и мазнини. Богато е на витамини и минерали като калций, витамин А, витамини В6 и В12, фосфор, цинк и мед. Най-твърдите сирена. като пармезан или проволон, те са най-добрите варианти. Като цяло този вид сирене има по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на мазнини.
Една унция пармезан съдържа приблизително 10 грама протеин. И според доклад за здравето на сиренето и костите на пармезан, публикуван в Националната медицинска библиотека на САЩ, автентичният пармезан е лесно смилаем поради пробиотичните си ефекти и е богат на калций. Според доклада високото съдържание на калций в сиренето може да бъде от полза за здравето на костите и профилактиката на остеопорозата.
2. Пармезанът е млечен продукт, но не съдържа лактоза
Хората, които обикновено страдат от неприятни стомашно-чревни симптоми на непоносимост към лактоза, могат да понасят много добре порция сирене пармезан. Изработена от лактозно мляко, лактозата в млечните продукти се превръща в млечна киселина, докато колелото на сиренето узрее, което означава, че всяка лактоза, останала преди възрастта на сиренето, се пренебрегва.
Като твърдо сирене пармезанът също се счита за безопасен за бременни жени. Съществуват и сертифицирани от Halal и Kosher варианти на Parmigiano-Reggiano, които позволяват на хората с диетични ограничения да се насладят на вкуса и ползите от сиренето.
3. Има много начини да включите сиренето пармезан във вашата диета
Въпреки че пармезанът не трябва да се превръща в основен камък на вашата диета, той може да бъде вкусно допълнение към всяка добре балансирана здравословна диета.
Когато избирате да допълвате ястието си с пармезан или да му се наслаждавате като лека закуска, препоръчително е да следвате препоръчания размер на порцията, който е приблизително ¼ чаша настърган пармезан.
И разбира се, за да се възползвате наистина от ползите, ще искате да се насладите на сиренето си с разумно здравословни храни. Можете да го поръсите с пасти от нахут или леща или да го добавите към печени зеленчуци като броколи или аспержи. @worldly