съюзът

Краставиците имат освежаващо мек вкус и са вкусно допълнение към всяка салата, сандвич или гарнитура. Краставиците често се белят, тъй като грубата външна обвивка може да бъде трудна за дъвчене и смилане. Това, което мнозина обаче не знаят, е, че по-голямата част от полезната хранителна стойност на краставиците се извлича от кожата. Така че оставете кората и се възползвайте от всички предимства, които този зеленчук може да предложи.

Източник на влакна

Корите от краставица са богати на неразтворими фибри, вид фибри, които преместват храносмилателния тракт като метла, създавайки фекална маса. Той също така помага за облекчаване на запек и е важен фактор за поддържането на редовността. За здравословна диета жените се нуждаят от 25 g фибри на ден, а мъжете се нуждаят от 38 g, обяснява институтът Linus Pauling. Меката вътрешна част на краставиците осигурява малко разтворими фибри, което е друг вид полезни влакна. Разтворимите фибри привличат вода и образуват плътно вещество, което пътува през червата, помагайки за омекотяването на изпражненията. Насладете се на шест големи филийки краставица с кожата или около 1 чаша, тя осигурява около 1 g фибри, повечето от които са неразтворими.

Съдържание на витамин К

Оставете кората на краставицата си, за да се възползвате от предимствата на съдържанието на витамин К. Този витамин помага за активирането на протеините, необходими на тялото ви за здравословна поддръжка на костите, както и за растежа на клетките и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Повечето от съдържанието на витамин К в краставиците се намират в кората, една чаша краставица с кората съдържа 49 микрограма витамин К, докато белената краставица съдържа само 9 микрограма.

Естествено с ниско съдържание на калории

Тъй като филийките краставици, с или без кората, са естествено нискокалорични, можете да ги ядете като лека закуска, без да се чувствате виновни. Всяка филийка осигурява минимум 1 до 2 калории. Наслаждаването на няколко филийки пресни белени филийки краставица следобед може да ви помогне да презаредите тялото си, без да разваляте диетата си.

Добре за очите

Кората от краставица е скрит източник на бета-каротин, вид витамин А. Бета-каротинът е добре известен със своите благоприятни ефекти върху здравето на очите и зрението. Докато витамин А се предлага в различни съединения, бета-каротинът е типът с най-висока концентрация в краставичните кори. През целия ден жените се нуждаят от 2310 IU витамин А, а мъжете се нуждаят от 3000 IU, според Службата за хранителни добавки. Порция половин чаша белени филийки краставица осигурява 55 IU общ витамин А, като около половината е под формата на бета-каротин.

Вече знаете, че краставиците се ядат с корите им ... отсега нататък какво ще правите? 😀