Слабин със сливи (ww- 4,5p/порция)
Съобщение от този път да »Вторник 17 ноември 2009 23:06
Е, друга рецепта. Този, от снощи:
Обезмаслено свинско слабено, до насищане (3р/човек)
2 с.л. масло (4.5)
3 сини сливи на човек (0,5)
2 мазнини лук
1/2 мерителна чаша на Pedro Ximenez
1/2 мерителна чаша вода.
Нарежете лентата с филе на филийки с дебелина около 3 см. Сложете олиото в купата, ръчно меню 10 минути и запечете кръста от двете страни. Резерв.
Лукът се нарязва на тънки ивички жулиен и се запържва добре.
Добавете филето, сливите и виното. Нека намали малко (винаги оставям вината да намалят, докато не забележа, че парата вече не мирише на алкохол).
Добавете водата и затворете тенджерата. Ръчно меню 18 минути (това е според вкуса, не харесвам прекалено много, за да не изсъхне)
МНОГО БОГАТ (това също е вдъхновено от рецепта на майка ми).