зъби
Даваме ви добри новини, които ще ви накарат да се усмихнете: можете да се насладите на ядене на сладкиши, бонбони и сладки напитки, без да рискувате усмивката си.

Това се дължи на факта, че храни и напитки без захар могат да се произвеждат със заместители на захарта, наречени полиоли или захарни алкохоли. Полиолите са група от лошо смилаеми въглехидрати, които имат вкус на захар, но според Администрацията по храните и лекарствата на САЩ и Американската стоматологична асоциация (ADA, съкращението на английски език) може да помогне за предотвратяване на развитието на кухини.

ADA добавя, че кариесите са причинени от няколко фактора, включително наличието на бактерии, които причиняват кариеси (бактериите в устата не превръщат лесно полиолите в киселини); наличието на флуориди; вида храни със захари или нишесте, които се ядат; честотата на поглъщане на тези храни; и стоматологични грижи. Всъщност сладкият чист вкус на пастата за зъби и водата за уста може да идва от полиоли.

Въпреки че ADA признава важността на доброто пълноценно хранене и заявява, че „нито е препоръчително, нито е целесъобразно да се елиминират храни, които съдържат захар и осигуряват енергийната стойност, необходима за оптимално хранене от американската диета“, той силно препоръчва „да се положат значителни усилия за насърчаване на консумацията на храни без захар или дъвчене вместо захарни храни, които включват често поглъщане или многократна перорална употреба ... употребата на тези продукти без захар ще допринесе за по-добро здраве на устната кухина. "

Още добри новини: С нарастването на интереса към яденето на здравословни, нискокалорични храни без захар се очаква да се появят много нови продукти с добър вкус, без захар, които използват твърдението „не насърчава кариеса“.

За повече съвети относно здравето на устната кухина посетете уебсайта на ADA на адрес www.ada.org. За повече информация относно полиолите посетете http://polyol.org.

За да популяризирате здравето си, помислете за гликемичния си отговор

Докато повечето хора вземат предвид теглото си, кръвното си налягане или времето за работа, когато мислят за здравето, един важен параметър често се пренебрегва: гликемичен отговор. Гликемичният отговор се използва като начин за класифициране на храните според потенциала им да повишат кръвната захар (кръвната захар), тъй като гликемичният отговор е мярката за въздействието, което определена храна има върху кръвната захар. Храните с по-високи нива на усвояване и усвояване на въглехидрати водят до повишаване на нивата на кръвната захар по-бързо от тези с по-нисък гликемичен отговор, когато глюкозата се освобождава бавно в кръвта.

Учените казват, че скоростта, с която въглехидратите се абсорбират след хранене, както се вижда от гликемичния отговор, има значителен ефект върху нивата на инсулин и здравето като цяло. Яденето на много високогликемични храни може да увеличи риска от затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) препоръчват хората в САЩ и други индустриализирани страни да основават диетата си на нискогликемични храни, за да намалят риска от много заболявания.

Храни с по-нисък гликемичен отговор, като полиоли (наричани още захарни алкохоли), също могат да бъдат полезни за намаляване на реакцията на човек към инсулин и следователно за намаляване на риска от диабет. Както заяви Съветът по храните и храненето към Института по медицина на Националната академия на науките на САЩ: „Нишестените храни, които се усвояват по-бавно, които са по-малко обработени или са преработени по традиционни начини, могат да имат здравни предимства пред тези които се усвояват и усвояват бързо ... Във време, когато популациите са все по-затлъстели, неактивни и склонни към инсулинова резистентност, диетичните интервенции, които намаляват търсенето на инсулин, могат да имат предимства.

За да помогнат на хората да намалят гликемичния си отговор към това, което ядат, има нискокалорични храни и напитки без захар, които се приготвят с полиоли или захарни алкохоли, група от лошо смилаеми въглехидрати, които имат сладък вкус, но имат специални предимства.

Всички полиоли имат нисък гликемичен отговор и могат да се използват за заместване на захар и високогликемични нишестета изцяло или частично в голямо разнообразие от храни, включително млечни продукти, хлебни изделия, дъвки, бонбони, сладолед и конфитюри. плодове. Освен това работят добре в пълнежи и топинги, консервирани плодове, напитки и кисело мляко.

Това може да намали общото гликемично натоварване на диетата и следователно да намали риска от различни заболявания, свързани с "начина на живот", като затлъстяване и диабет.

Този уебсайт е създаден предимно като образователен ресурс. Не е предназначено да предлага медицински съвети относно лични здравословни проблеми или да насочва лечение, което може да бъде направено правилно само от квалифициран медицински специалист. Разрешено е да се отпечатват копия на частичната или пълната информация на този уебсайт, стига да се прави препратка към първоизточника на консултацията.