Обсъдени рецепти.
Навлизаме в последния участък на годината и, както можете да си представите, вече подготвям списъците си със задачи. Това е, че за миг на окото ще изкараме празниците и има много неща за вършене. Какво мислите, ако започнем с подготовката на буркани с консерви, които да подарим? Първият от списъка е: Сладко от ябълки и орех.
Имайте предвид, че ще трябва да вземете буркани с капаци, които могат да се стерилизират. По този начин гарантирате правилното запазване на храната, която ще опаковате. След това можете да украсите тези буркани с парченца плат, шнурове, шеврони, копчета, остатъци от вълнени топки и всичко друго, което вашият добър вкус показва и вашият занаят ви позволява.
Идеалното допълнение към това настояще е картичка с рецептата. По този начин към стойността на подаръка, направен от собствените ви ръце, ще добавите щедростта да споделяте рецептата. Можете да го напишете с почерк или да го отпечатате, ако почеркът ви е неприветлив, важното е инструкциите да са възможно най-ясни.
Това Сладко от ябълки Вкъщи го наричаме Жаждата на Струдел, така че вече можете да добиете представа за вкуса му. Ще го обожавате с тост, но и придружаващ кремообразен сладолед.
Когато го подготвяхме за Дон Ремансо, го описахме така:
Той не е лек, дори няма намалени калории. Комбинацията от ябълка, орех и канела правят това сладко неустоимо желание. А диетата ? Започнете го в понеделник.
Съставки за сладкото от ябълки и орехи:
- 1 килограм зелени ябълки
- 3 чаши вода
- 1 лимон
- 1/2 килограма захар (приблизително)
- канела (пръчка и прах)
- джинджифил
- 100 грама орехи
Приготвяне на сладкото от ябълки:
Обелете ябълките и отстранете центровете. Поставете корите и центровете в тенджера заедно с водата, пръчката канела, парче джинджифил и цедката от 1/2 лимон (след отстраняване на бялата част). Оставете да ври, докато течността се намали наполовина.
Междувременно нарязваме пулпата на ябълките и ги претегляме. Добавете количеството захар, еквивалентно на 80% от теглото на плодовете. Поставете го в тенджера с дебело дъно заедно с орехите, смлената канела, лимоновия сок и течността - вече редуцирана и прецедена - от корите.
Гответе го на слаб огън, като тенджерата е частично покрита, докато ябълките станат прозрачни, след което я отворете и продължете да готвите, докато имат сладко място. Добър показател може да бъде, че когато го разбъркате, можете да видите дъното на гърнето; Но ако имате съмнения, можете да вземете една чаена лъжичка и да я оставите да се охлади в чиния, за да видите точката, до която достига, когато се охлади. Имайте предвид, че ако предварително сте изключили котлона, можете да го приготвите малко по-късно. Но ако сте препекли, връщане назад няма.
Опаковайте сладкото в стерилизирани буркани, докато е още топло и след това оставете бурканите с главата надолу, докато изстине напълно. Съхранявайте бурканите с Сладко от ябълки на хладно място (не е необходим хладилник, стига да не се отварят).
Докато препрочитате всички инструкции за подготовка на Сладко от ябълки и орех, ще зачеркна списъка си със задачи, за да ви предам тази рецепта.