90 ′ ¦ 4 бутилки ¦ трудност
Колко вкусно е да закусите с хляб с домашно сладко или лека закуска с кисело мляко с чаена лъжичка конфитюр, направено от вас, или да го разбъркате в гръцко кисело мляко!.
При приготвянето на традиционно домашно сладко по правило се използва същото количество захар като плодовете. Това е важно за запазването му. Днес обаче, тъй като можем да го държим в хладилника, ние регулираме захарта според сладостта на плодовете и небцето ни.
За някои плодове трябва да добавите пектин или желатин допълнително, това би било при ягодата, но в случая на кайсията или самата къпина се сгъстява с готвене.
Да отидем на рецептата!
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 1 кг. кайсии
- 500 гр. до 600 гр. захар (според вкуса на всяка една)
- плисък вода
- плисък лимонов сок
- пръскане на ром (много по желание)
- 4 стъклени буркана сладко
ПОДГОТОВКА:
Измийте бурканите там, където ще държите сладкото, с много гореща вода. Идеалното би било да ги сварите, така че да са стерилни. Резервирайте отделно.
Измийте, отстранете семките и нарежете кайсиите на парчета.
Претеглете безплодните плодове, за да видите точно колко плодове имате.
В саксия добавете плодовете, плисък вода, който покрива само дъното на саксията. Когато водата започне да кипи, добавете захарта. Варете на умерен огън 20 минути или докато видите, че плодовете са меки и захарта е напълно разтворена.
Поставете сместа в блендер и пасирайте, докато сместа стане много блестяща и хомогенна.
Ако не обичате да намирате парченца плодове в сладкото, поставете ги през гевгир. Харесва ни така, както е ...
Върнете сладкото в тенджерата и продължете да готвите още 10 минути.
ТЕСТЪТ ЗА ВИЖДАНЕ, АКО Е ГОТОВ:
С лъжица извадете малко от сместа и я поставете в центъра на плитка чиния. Поставете това във фризера за няколко минути, за да се охлади сладкото. Това се прави, за да се тества консистенцията. Ако е твърде течно, продължете да готвите и повторете теста отново и толкова пъти, колкото е необходимо, докато достигнете желаната консистенция.
Когато видите, че конфитюрът има консистенцията, която търсите, добавете пръскане на лимон и друг ром (много по желание). Важно е лимонът да се добавя последен, тъй като цитрусите в плодовете не позволяват сладкото да се сгъсти.
Напълнете бурканите със сладкото докрай, сложете капаците върху тях и ги обърнете. Оставете ги да се охладят.
Съхранявайте ги за предпочитане в хладилника.
Сервирайте сладкото върху топъл хляб, вътре в кисело мляко, използвайте го като основа за винегрет, възползвайте се от него, за да украсите торта.
И не забравяйте да споделите тази рецепта с приятелите си! .
Още веднъж ви желаем добра печалба и до следващия път .