малки

Лятото е времето за смокини, ще използваме възможността да приготвим вкусна Сладко от смокини които можем да запазим през цялата година. Ще ви кажем как се прави домашно сладко от смокини, и как да го опаковате, за да го запазите за дълго време.

Смокините са много хранителен плод, богат на фибри, така че помагат за храносмилането. Те също имат високо съдържание на захари, поради което са доста калоричен плод. Смокините също са много деликатни: след като достигнат идеалната си точка на узряване (когато кожата им е набръчкана и отворена в някои части), те трябва да се консумират най-много за 2 или 3 дни. Ето защо, когато ни дадат - или купим - добра сума, направете домашно сладко от смокини Това е идеалният вариант, за да не се развалят.

Ще подготвим традиционната рецепта, но ще ви оставим и рецептата без захар за тези, които предпочитат да намалят количеството рафинирана захар в диетата си ... готови ли сте фенове на конфитюри?

СЪДЪРЖАНИЕ

Рецепта за конфитюр от смокини

Съставки

За 3 или 4 средни кутии

  • 1 кг зрели смокини
  • 400 г захар
  • сок от 1 лимон

Как се прави сладко от смокини

Стерилизирайте консервите

Преди да започнем със сладкото, трябва да имаме готови стъклени буркани с херметични капаци, където ще го държим. Разбира се, можете да използвате рециклирани буркани, важното е те да са чисти и стерилизирани и да се затварят добре.

Измиваме консервите и капаците им много добре под течаща вода; След това подготвяме голяма, висока тенджера, подплащаме я с кухненска кърпа и поставяме бурканите вътре с отвора нагоре. Запълваме пространствата между консервите с други кухненски кърпи, така че да не се докосват по време на кипене, тъй като могат да се счупят, и напълваме тенджерата с вода, докато кутиите се покрият. Довеждаме до огъня и когато водата заври, понижаваме пламъка и варим 30 минути. 10 минути преди да завършим с бурканите, ние също потапяме капаците. Изключваме огъня и го оставяме да се охлади. След като водата вече не изгори, изваждаме кутиите и ги оставяме да изсъхнат с главата надолу върху кухненска кърпа.

Обикновено е препоръчително да стерилизирате бурканите в съдомиялната машина, но бъдете внимателни, тъй като температурата не надвишава 100 ° C, измиването не елиминира всички микроорганизми, които по-късно могат да съсипят конфитюра ви.

Приготвяне на сладкото от смокини

  1. Почистваме смокините деликатно, отстраняваме стъблото и по възможност обелваме. Ако са много узрели и кожата не се отделя от месото, не се притеснявайте, можем да направим сладкото и с малко коричка.
  2. Нарязваме смокините на четвъртинки и ги слагаме в гювеча, който ще използваме, със захарта и лимоновия сок. Смесете и мариновайте за няколко часа (също от един ден до следващия в хладилника).
  3. Взимаме гювеча на средно силен огън и когато започне да кипи, намаляваме огъня и го оставяме да се готви за 35-40 минути.
  4. От време на време разбъркваме, за да не залепне и да начупим по-големите парчета.
  5. За да разберете дали сладкото е готово, вземете малко с лъжица и го сложете в чиния, така че да изстине бързо; ако харесваме текстурата и плътността, можем да потушим огъня; ако все още е много течен, продължете да готвите още няколко минути.
  6. Ако харесвате сладкото без плодови пръски, можете да го смачкате с пасатор или да го прекарате през китайски.

Запазване на сладкото

Ще имаме бурканите и капаците чисти, стерилизирани и сухи. След това ги пълним с конфитюра, който е още горещ, покриваме ги и ги обръщаме, като ги опираме на масата отстрани на капака. По този начин ще създадем вакуум, който ще спомогне за опазването. Оставяме ги да се охладят напълно така обърнато. При този метод сладкото ще продължи няколко месеца, но ако искате да го задържите дори повече от година, варете бурканите във висока тенджера, напълно покрити с вода, кипете 10 минути, оставете ги да се охладят във водата и след това ще се оттегли.

Домашно сладко от смокини БЕЗ ЗАХАР

Смокините сами по себе си са много сладък плод, така че можете да се насърчите да ги приготвяте директно без добавена захар или подсладител. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е, че се запазва по-малко време.

Състав: 1 кг зрели смокини; сокът от 1 лимон

подготовка: Повтаряме всички стъпки, които сме виждали, за да приготвим традиционното сладко, само без да добавяме захарта. Може да отнеме малко повече време, докато се сгъсти. Ако ви се струва, че има малко сладост, можете да добавите 2 супени лъжици стевия течност след готовност, все още топла.

Съвети за перфектно домашно сладко

  • Запазването у дома е чудесна идея, но е важно да се вземат определени предпазни мерки, за да се избегнат рискове от хранително отравяне>10 съвета за приготвяне на домашно консервиране
  • Етикетирайте конфитюрите си, като посочите датата на производство, така че ще им попречите да се смесват с предишни партиди и ще избегнете да ги ядете добре остарели.
  • Стъклените буркани не абсорбират миризми и могат да се използват многократно, ако са правилно стерилизирани.
  • Прозрачността на стъклото ни позволява да видим състоянието на сладкото, но също така пропуска светлина, така че е необходимо да държим консервите на тъмно, хладно и проветриво място.
  • След 12–24 часа трябва да проверим кутиите, за да потвърдим, че са херметически затворени. Капаците трябва да са леко извити към вътрешността на бутилката и ако натискате с пръст в центъра на капака, не трябва да усещате „клак“.

Други рецепти за конфитюр, които може да ви харесат: