Източник на изображение, SPL

малко

Тост със сладко, добре натоварен със захар, може да бъде една от най-сладките храни, които съществуват.

Въпреки че не много хора може да знаят, че - най-малкото във Великобритания - един буркан с плодови консерви да се нарича „мармалад“, той трябва да съдържа поне 60% захар.

Желатиновата характеристика на сместа се получава, когато голямо количество захар се комбинира с киселината и желиращия агент, наречен пектин, който се освобождава от плода, след като бъде доведен до кипене.

„Правилото за 60%, стандарт в британската индустрия, е установено през 20-те години на миналия век от учени от Бристолския университет“, обяснява Мишел Уорикър, журналист на Би Би Си. "Причината е, че захарта действа като консервант в сладкото, което му позволява да продължи една година".

Всичко, което е по-малко от това, продуктът се счита за конфитюр или компот с намалена захар.