Ресторантите се стремят да предлагат на клиента по-сложни ястия и сезонни продукти всеки ден
Те промениха, от 6 януари, нашите хранителни навици. Или по-скоро се върнахме към нормалното по време на обяд. В паметта са охлювите с разстилащия се сос, пудингът от скорпион с майонезата, морската платика с картофи, добре препеченото агнешко меко и твърдо нуга, тостът, потопен в сироп, сладките полворони. които оставят свободно преминаване към зеленчуци, бобови растения, зеленчуци, плодове и обичайните риба и месо на скара всеки ден между втората седмица на януари и първата половина на декември. Също така оставяме излишните вина и спиртни напитки паркирани, значително намалявайки консумацията на алкохол.
Изчезнаха бизнес обяди и вечери и приятели, с обширни менюта, дълги маси, покривки от плат и салфетки и фини прибори за хранене. И дългите часове след разговори, кафета и джин тоници, за да направят храносмилането по-течно.
Затова нормалността пристига в живота ни и, разбира се, в ресторантите и баровете в цялата страна. Те отново се виждат написани с тебешир върху черните дъски, и на отделна хартия в менютата, дневните менюта. Тази формула позволява на вечерящите да избират между няколко първи и втори ястия, десерти, хляб и напитки на разумни цени. Ресурс, широко използван от испанците, когато има малко време между сутрешните и следобедните работни смени, при пазаруване и трябва да бързате до последната минута или просто когато не ви се готви у дома. Избор, чиято цена зависи от категорията на всеки ресторант, въпреки че средната цена е приблизително около 11,50 евро.
The дневно меню, което замени туриста, създаден през 1964г и тази на къщата, през 1981 г., е част от традиционната диета на испанците и изглежда, че все още й предстои дълъг живот. Всеки ден заведенията се стремят да предлагат на клиентите по-сложни ястия, като обикновено се използват сезонни продукти, а също и местна кухня. Менютата за деня, които през уикендите се разширяват по брой препарати и по цена, както и тези, които в някои ресторанти приемат името „изпълнителен директор“, за да дадат по-голям престиж на списъка с ястия, от които да избирате. Менюта, които са намалени наполовина на някои места, за да се предлагат със знака „Половин меню“ - първи, втори и десерт - и други, които остават в един вариант, като „ястие на деня“. Решенията са проектирани така, че клиентът да остане доволен и да плаща малко. Разбира се, всичко това винаги зависи от категорията на ресторанта и използваните продукти. По този начин можете да намерите ежедневни менюта от седем евро до 25.
Не бива да забравяме и формулата за дегустационното меню, предлагано от по-високопоставените ресторанти, включително тези, които имат някои звезди на Мишлен или подметки Repsol.
Обратно към рутината
La Toba, със заведения в Сантандер и Maliaño, Предлага меню за деня от 11 евро, с двадесет първи и втори ястия, от които можете да избирате. Алваро Фернандес, един от хората, отговарящи за тези ресторанти, посочва, че „сега всичко се нормализира, след месец на ексцесии, бизнес обяди и вечери на приятели. В ежедневните менюта вече се поръчват още зеленчуци, бобови растения, риба и плодове на скара. В La Toba съставът на менютата не се променя в зависимост от времето на годината. „Ние“, посочва Алваро, „имаме вече обичайно меню от двадесет ястия, където предлагаме всичко. Винаги има голямо разнообразие от салати, зеленчуци, месо и риба ».
В него се посочва също така, че през изминалите коледни празници „бяха поднесени много подредени менюта, с типични ястия от тези фестивали: морски дарове, шунка, гъши дроб, агнешко месо - което през останалата част от годината не е особено популярно - риба в сос и запечена треска ».
Кафетерията Picos de Europa, на улица Варгас де Сантандер, е често срещано място за ежедневно меню, както и смесени ястия, сандвичи, хамбургери и др. Богат асортимент, който да предложи на клиента от рано сутрин до късно през нощта. Хосе Ревуелта, главният готвач на това заведение, посочва, че след коледните празници „хората искат да ядат зеленчуци и трябва също така да вземем предвид, че работата ни се забавя и се сервират повече сандвичи и хамбургери“.
В случая с менюто за деня, което се предлага тук на цена от 12,50 евро, „най-търсеното от нас в наши дни са салати и пресни зеленчуци, леки неща“. По-малко вино и бира също се консумират, за да придружат ястието, "повече вода се изхвърля, това показва, че хората се възстановяват".