Повече от причините, които ме накараха да променя начина си на хранене, които са лични, важни са резултатите, които съм получил, и начина, по който е бил установен път (шест месеца мисля, че са достатъчни, за да преценя, че съм го постигнал). Казвам ви как беше моят опит през тази половин година на вегетарианско хранене и какво се промени в моя ден за ден.

месеца

Фон: как се храня преди това?

Истината е, че преминаването към вегетарианска диета не е голяма промяна за мен, тъй като не съм бил голям консуматор на месо или риба. Диетата ми вече се основаваше предимно на плодове и зеленчуци, и понякога включваше синя риба и някои колбаси като пуйка или пилешки гърди, които консумираше предимно за удобство или когато ядеше извън къщата.

Идеята е да отидем веган един ден, Въпреки че не бързам: в момента елиминирах месото и рибата, но все пак консумирам продукти, получени от животински произход, като мляко или сирене (избягвам яйцата за въпрос на вкус).

Какво се е променило в тялото ми?

Елиминирането на месото и рибата от диетата ми несъмнено означава промени в тялото ми- Следя със скала за биоимпеданс веднага от кутията, така че беше лесно да записвам промени.

През тези шест месеца Отслабнал съм, приблизително пет килограма, и Намалих телесните мазнини с 4% без да се променя количеството мускулна маса. В този момент е важно да се каже, че през тези месеци, приблизително до края на септември, продължавах да комбинирам силови тренировки с кардио. От октомври фокусирах тренировките си върху бягане и пилатес, тъй като се подготвям за полумаратона следващата година. Както добре Намалих индикатора на висцералната мазнина на половин точка.

Що се отнася до аналитиката, всичко добро: няма анемия, което беше едно от нещата, които ме тревожеха най-много, холестеролът ми винаги е бил малко висок и леко е спаднал, а всичко останало е в ред.

Какво се е променило в диетата ми?

Плодовете и зеленчуците все още са в основата на диетата ми, въпреки че фактът, че не мога да използвам някои продукти, които бяха много добри за мен като спорадична консумация (като споменатата пуйка или пилешки гърди), ме накара да отворя малко повече асортимента на последния. Преди бях ограничена до най-типичните неща като броколи, спанак, маруля, домат. Y. Сега ям други видове зеленчуци, които не бяха в списъка ми за пазаруване преди: манголд, моркови, тиквички, цвекло, червено зеле, чушки и дълга и др.

Преди не консумирах твърде много бобови растения, а сега те се превърнаха в задължителна диета: Варен нахут, или в салата, или под формата на хумус, леща (също в салати, които й придават много специален щрих), грах, боб. Когато се комбинират със зърнени храни, като хляб, тестени изделия и кафяв ориз, те ни осигуряват протеини с пълна аминограма, въпреки че тяхната биологична стойност е по-ниска от тази на протеините от животински произход. Много от време на време приемам протеинов шейк, само когато не мога да приготвя храна „правилно“ поради липса на време.

Консумирам някои продукти, обогатени с витамин В12 защото не приемам добавка като такава: на пазара можете да намерите тофу, зърнени храни или бирена мая, обогатени с B12, които помагат за задоволяване на основните нужди на този витамин.

Как се промени моето атлетично представяне?

Както ви казах, през първите месеци поддържах силови тренировки, съчетани с кардио, както преди, и истината е, че Не забелязах никаква промяна в представянето. Продължавах да движа едни и същи тежести и тренирах с еднаква интензивност: нито в един момент не се почувствах уморен, нежелателен, нито започнах да чувствам умора по-рано от обикновено.

От октомври включих повече пилатес сесии, съчетавайки ги с тренировки за бягане, и пренебрегнах малко силовите тренировки. Да, подобрих се, и то много, в състезанието: Намалих времето си и подобрих ритмите си, въпреки че мисля, че това се дължи на по-интензивни тренировки, а не на храна. Разбира се: имам около пет килограма по-малко "багаж", което се забелязва по скоростта и по ставите.

Наскоро имах такъв стрес тест (Ще ви разкажа подробно за това в друга публикация) и стойностите излязоха перфектни: отлична консумация на VO2 и много добро възстановяване, в допълнение към ниско кръвно налягане, когато цялото ми семейство е хипертоник. В този смисъл не е имало промени за по-лошото, произтичащо от диетата.

А какво да кажем за социалния живот?

Никой в ​​моята среда не е вегетарианец, което мислех, че ще играе срещу мен, но нищо не можеше да бъде по-далеч от истината. Може би най-малко ме разбраха родителите ми, които и до днес продължават да ме питат дали искам пилешки гърди, когато ям с тях, но казвайки, че не ям месо, е добре.

Що се отнася до храненето навън, в днешно време винаги има вегетариански възможности във всеки ресторант: чиния с паста, салата, чиния със зеленчуци на скара, малко бобови растения. Има какво да избирате. В петък или събота вечер, ако с моите приятели или партньора си поръчаме нещо за вечеря у дома, винаги сме хвърляли quid pro quo: някои дни пица се поръчваше само със зеленчуци, а друг път вечеряха пица или хамбургер за какво те искаха и аз си приготвих вечерята. Днес за теб утре за мен. Десет за тях в това отношение.

През тези месеци бях ходил на сватби, където ми сервираха вегетарианско меню (предварително известие) без никакъв проблем, пътувал съм и излизам от Испания и съм могъл да се храня без месо или риба по най-нормалния начин в света. В този момент никой не ви гледа странно, когато питате за вегетариански ястия.

Добрите, лошите и най-добрите

Какво да отнема от цялото това преживяване? Ще започнем с доброто: нещо много важно за мен, защото преди не го правех толкова, колкото сега, е това Приближих се до кухнята. Един от ключовете за здравословното хранене е готвенето, готвенето много и често изхвърлям замразени или предварително сварени. Сега готвя почти ежедневно и приготвям собствени ястия с истинска храна: яж истинска храна, приятелю.

Лошото? Ще излъжа, ако кажа, че понякога не ми се яде добра чиния с тестени изделия със сьомга, или някои змиорки, или хамбургер: да, малко ми липсва, защото харесвам вкуса му. Но не неудържимото желание ме кара да припадна или да съм в лошо настроение: това е решение, което съм взел и ще го продължа напред.

Най-доброто, без съмнение, е било открийте нов свят на възможности за хранене: нови ястия, нови храни, нови опции. Взимам също хора, които са ми помогнали, блогове, с които се консултирам редовно (препоръчвам Кажете ми какво ядете, от Лусия Мартинес, който също току-що пусна книга с вегетариански рецепти заедно с Creativegan) и уеб страници, на които успях намерете много информация (ще има публикация за компилация).

Ако искате да започнете с вегетарианството, препоръчвам ви да започнете с инициативата на "безмесен понеделник" да започне прогресивно. Добър апетит!